I biscotti di vetro è un modo incredibilmente elegante per preparare una vera opera d’arte in versione gastronomica. Non lasciatevi impressionare dal nome, non troverete di certo frammenti di vero vetro tra gli ingredienti 😉 ma il semplice utilizzo di caramelle trasformerà i vostri dolcetti in qualcosa di particolare. Con le forme più svariate si possono ottenere delle bellissime decorazioni che poi, vedrete, vi spiacerà mangiare.
Come noterete la ricetta è molto facile quindi non vi resta che seguire le brevissime indicazioni e ottenere questi fantastici biscotti vetrati. Utilizzate caramelle dure e con colori diversi se volete ottenere colorazioni differenti all’interno del biscotto.

Ingredienti per 30 – 40 biscotti di vetro:

metà dose di pasta frolla, caramelle dure q.b.

Preparazione:

• cominciate preparando la base della pasta frolla con le dosi indicate nella ricetta,

• quindi lasciate riposare in frigorifero.

• Nel frattempo pestate le caramelle al mortaio,

• se non l’avete chiudete in un fazzoletto di tessuto le caramelle e schiacciatele con qualcosa di pesante (batticarne o il fondo spesso di una bottiglia di vetro)

• non vi consiglio il frullatore poiché il calore potrebbe far appiccicare le caramelle.

• se non le volete schiacciare potrete lasciarle anche intere.

• Una volta pronta la pasta frolla stendetela dello spessore che preferite,

• con un coppa pasta o un bicchiere tagliate la pasta,

• appoggiate il biscotto su una leccarda rivestita da carta forno,

• con una formina più piccola fate un foro nel centro e mettete le caramelle sbriciolate o intere.

• Ripetete sempre fino alla fine degli ingredienti.

• Infine cuocete a 170° per una ventina di minuti, o fin quando i biscotti di vetro non saranno dorati.

• Per ottenere l’effetto vetrato dovrete lasciare raffreddare completamente i biscotti, in modo che la caramella solidifichi.

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