Baba al cioccolato per un anno insieme a voi! Inizio così perchè oggi il mio blog compie il suo primo anno di vita. Quando ho cominciato c’erano solo un mucchio di idee, di speranze e tanta voglia di costruire. Spesso leggo di blogger che non ce la fanno, che desiderano distaccarsi, che addirittura titubano se chiudere o meno la creatura.
A me non è mai successo, anzi! Il blog è una parte di me ormai, l’ho costruito con le mie mani (non in senso figurato eh 
) ci ho speso tempo e fatica, e insieme a me, in questo cammino lungo e frastagliato, c’è sempre stata la nostra suprema e inimitabile manager che ci è vicina, ci sostiene, ci osserva, ci bacchetta ma con grande solerzia ci insegna tutto o quasi. Per chi ancora non l’avesse capito sto parlando di Martina Spinaci.
Molte altre sono le persone che dovrei ringraziare, ma rischiamo di fare notte e soprattutto potrei dimenticare qualcuno 
ovviamente i diretti interessati sanno che mi riferisco a loro quando li ringrazio in generale
Se oggi il mio blog “Pecchy” come lo chiamo io, è al suo primo anno, lo devo soprattutto a voi che mi avete sostenuto e che ci avete creduto insieme a me.
Sono felicissimo di poter dire a tutti voi: GRAZIE!!!
E sono felicissimo di poter dire al mio Pecchy: AUGURI!!!!!!!!
Veniamo alla ricetta.
Un anno fa pubblicavo la ricetta del baba casalingo, che trovate qui. Oggi per festeggiare insieme a voi il primo anno di blog, vi propongo la stessa ricetta rivisitata: un baba al cioccolato!
Ingredienti:
400gr di farina 00, 80gr di latte intero, 50gr di zucchero, 1/2 lievito di birra, 8 uova, 110gr di burro, 1 cucchiaino di sale iodato fine, scorza di limone e di arancia grattugiate.
Per la bagna:
500ml di acqua, 100-150ml di rhum, 200gr di zucchero
Per la farcia:
300gr di cioccolato fondente
Preparazione:
Per prima cosa vi consiglio di lasciare il burro fuori dal frigo, così da trovarlo già ammorbidito per l’uso.
Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido (non caldo) e poi prelevate circa 100-150gr di farina dalla quantità totale e lavorateli insieme, così da ottenere una piccola palla di pasta lievitante morbida e appiccicosa. Copritela e lasciatela lievitare sotto coperta per un’oretta (poi dipenderà dalla temperatura e dall’umidità): per comodità chiameremo quest’impasto lievitino.
Trascorso questo tempo ponete il lievitino in un recipiente abbastanza capiente, perché ci servirà per lavorare il baba.
All’interno del recipiente versate il resto della farina, lo zucchero e le uova ma poche per volta, lavorando sempre, così da sciogliere il lievitino nel nuovo composto (nel caso non ci riusciste, adoperate un frullatore, o una planetaria, così ogni grumo verrà distrutto).
Adesso inzia il procedimento più lungo e faticoso: il babà necessita di un grande impulso per la lievitazione, altrimenti questo in cottura vi “deluderà”. Allora è importantissimo che il baba venga lavorato energicamente e con molta forza, quindi con l’aiuto di una mano, mentre l’altra mantiene il recipiente, fate sì che il composto sbatta con forza contro il recipiente, durante questa lavorazione che deve durare almeno 15 minuti, aggiungete poco per volta gli aromi e il sale.
Quando avrete finito lasciate riposare il composto per circa 3 ore (il tempo è assolutamente indicativo, in estate 2 ore saranno più che sufficienti).
Riscaldate il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura, infornate il composto che avrete versato in una teglia apposita e che avrete precedentemente unto e infarinato.
Lasciate cuocere per 25/30 minuti.
A fine cottura lasciatelo riposare ancora un po’ e poi estraetelo dallo stampo, tagliatelo a fette nel senso orizzontale, e bagnatele nella bagna che precedentemente, avrete fatto, mettendo sul fuoco l’acqua con lo zucchero, quando questo si sarà completamente sciolto togliete il tegame dal fuoco, lasciate freddare un po’ e aggiungete il rhum.
A questo punto immergete le fette di baba, una alla volta, nella bagna, lasciatelo assorbire per bene il succo, e poi posatelo su un piatto da portata, prima di passare alla seconda fetta, fondete il cioccolato e versatelo in mezzo, ripetete.
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- 1) gli ingredienti in generale
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- 5) ecco il composto lavorato per 20 minuti
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- 7) dopo 3 ore di lievitazione
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- 4) il baba al cioccolato pronto
4) il baba al cioccolato pronto
Clicca sulla foto per scoprire la ricetta dell’anno scorso:
8) il baba casalingo pronto
Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen di Cucina di Barbara
Tantissimi Auguri Giovanni
come dico sempre sei un bravo ragazzo, un bravo chef, questo dimostra che in questo anno tante persone hanno creduto in te, nelle tue qualità, meriti ogni bene! Un abbraccio:)
@ Antonietta, sei troppo troppo gentile! grazie
spero tanto che i tuoi auguri funzionino 
un abbraccio a te!!!!!
Gio prendo volentieri un bella fetta di torta …sai per festeggiare ….;) ciao carissimo un ti mando un abbraccio ^___^ Auguroni!!!!!!!!!!!!
@ Chicca, un abbraccio a te carissima
grazie! sono felice che fai parte delle persone che mi sostiene sempre!!!!!!
Auguroni al tuo Pecchy, hai detto delle cose giustissime Giovanni, e tanti complimenti a te e alla creatura….un’abbraccio!
@ Silvana, grazie mille
un abbraccio!
buon comple-blog sicuramente goloso con questo squisito dolce! Un abbraccio SILVIA
@ Silvia, gentilissima
grazie mille! gradisci una festa? 
Auguri e complimenti per questo bellissimo e goloso Babà!
@ Assunta, grazie mille
ciao!!!!!
Noto con piacere che sei bravissimo con i dolci e fare dolci non è facile, complimenti…ciao
@ Sonia, sono la mia passione
sai è il diabete secondo me che mi spinge a farli sempre ha ha ha ha un bacione e grazie :-*
Non credo proprio che sia il diabete, si vede che ti piace tanto, ciao
@ Sonia,
è vero, a prescindere da tutto, amo preparare i dolci! Posso spaziare con la fantasia 
che splendida torta…AUGURI GIOVANNI!
@ Annalisa, grazie
Congratulazioni Giovanni per il tuo lavoro che oggi ha dato i suoi frutti…ti auguro un futuro sempre più brillante per tutte le cose della tua vita…! e grazie per questo meraviglioso Babà un vero ” Peccato di Gola” !!! un bacione caro
@ Adele, sei sempre dolcissima e gentile!!! grazie amica mia :-* grazie del sostegno e della fiducia! buona settimana!
Tanti Auguri Pecchy!!!! Giovanni sei bravissimo, continua così
Intanto prendo una fetta….
@ Mestolo, sei gentilissima
grazie davvero! un abbraccio!
tanti auguri e che baba strepitosoooo! un bacio
@ Giulia, grazie mille
Ciao Giovanni!!!! Tanti auguri per il tuo blogcompleanno e complimenti per tutte le buone e splendide ricette che ci proponi. Tienimi da parte una fettima di babà…. Un abbraccio
@ Mafalda, ma grazie cara
che gentile sei! non ti preoccupare anche due fettone 
bacione!
Tanti auguroni al tuo blog Pecchy (ahahah) e complimenti per il bellissimo lavoro che hai portato avanti durante questo lungo anno! BRAVO GIO!!!!!!!!! Un bacione!
@ Ale, grazieeeeeeeeeeee
sono proprio soddisfatto!!!!!!! un abbraccio carissima :-*
Auguri pecchy!!!oggi ci hai regalato un’altra prelibatezza!!:)
@ Mina, ha ha ha grazie tesoro :-*
tanti auguri!!! a te e al tuo Pecchy!!!
@ Inguacchiando, grazie cara
Auguriiiiiiiiiiiiiii! Grazie per tutte le ricette che ci hai regalato e che ci regali costantamente!!
@ Cri, sei gentilissima
grazie e grazie alle persone come te che vengono qui a leggermi! :-***
Auguri per il blog.
Complimenti per il babà ,sai io sono napoletana e per me “I babà è sacro”!!!!!
Buona serata
@ Melania, ti capisco
anche io sono napoletano! 
ha ha ha! grazie per gli auguri ciao!!!
Ma ciaoooo !!!! Auguroniiiii…… Ne asseggerei volentieri una fetta
Buon inizio settimana :-***
@ Sabrina, vieni dai! Oggi è festa
un bacione!!!!
augurissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@ Cri, grassieeee
Ciao Giovanni!!!!!!!!!!!
Tantissimi Auguri per il primo blog compleanno!!! Sei bravissimo e la tua creatura cresce splendidamente!!!!
Festeggiamo con una fetta di Baba, che io adorooooooooooo!!!!!
Ancora Auguri e un bacio grande grande!!!!!!!!!!!
@ Lory B, grazie grazie
si cresce e tanto per fortuna 
ha ha ha un bacione! Stappo lo spumante vicino al baba! bacione!
Caro Giovanni se mi offri una porzione di quello splendido babà gli auguri mi verranno sicuramente meglio!
Tanti cari auguri di blog compleanno! Ti auguro tanti anni di ricette, soddisfazioni e nuovi amici! Un abbraccio 
@ Italians, ha ha ha ha ha ha carissima ma non ti preoccupare anche due
ha ha ha ha grazie degli auguri e anche quelli per il futuro 
un abbraccio forte!!!!!!
tantissimissimisisisisimi auguri gio!!!! che bello poter coltivare qualcosa come una “creatura” e vederla crescere giorno dopo giorno … mi piace tanto la parola che hai utilizzato.. si vede che qui c’è tanta passione e amore per quello che si fa! complimenti e mille altri anni così, entusiasti e pieni di passione!.. prendo una fetta di questo goloso babà e festeggio con te alla grande! un abbraccio grandissimo carissimo:*
@ Simona, sei gentilissima grazie per le belle parole
davvero! si è una creatura perchè cresce, deve essere alimentata e poi da tante soddisfazioni, è il risultato di quello che gli dai! grazie ancora e vieni prendi quanto dolce vuoi!!!!!
ti faccio i miei migliori auguri per il primo anno del tuo blog,ti auguro che ce ne siano 100 di questi anni^_^ sei bravissimo e gentilissimo…e soprattutto beato te che ti mangi questa meraviglia…un bacione ^_*
@ Leti, grazie davvero sei dolcissima!!!!!! un abbraccio e tanti baci :-****
Questo babà è da pauraa!!!
Complimenti e ancora tantissimi auguri sia per il blog che per crescere sempre di più in meglio perchè sei davvero bravo! Complimenti ancora e buona giornata!
@ Caty, grazie davvero
che gentile!!!! buona serata :-*
Auguriiiiiiiii Pecchy!!!Complimenti alla tua bravura Giovanni!!sei un cuoco bravissimo!questo babà parla da solo!!!ciaooo
@ Tina, ma grazie Tina
che dolce sei! un bacione!!!!!
auguroniiiiiii al tuo piccolo Pecchy!
è diventato un signorino ormai! 
merito del suo papino che l’ha riempito di ricette bellissime!! 
continua così Gio!! 
un bacio, buona serata! 
@ Caro, ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha mi fai morire! ha ha ha ha grazie :-****
tanti auguri al tuo blog e mille complimenti per l’ottimo lavoro che fai …prendo volentieri un pezzo del tuo goloso babà
)))
@ Donatella, ma grazie
che gentile! Vieni accomodati! Un abbraccio :-*
sta torta e’ nu bijou…gnam gnam…auguriiiiiiiiiiiiiii
@ Annamaria, ha ha ha ha :-* bacione e grazie!!!!
auguri al tuo bellissimo blog!!! e che bel dolce!!! molto goloso con il cioccolato ^_^…ciao Giovanni!!!!
@ Vane, grazie gioia <3
auguri Pecchy!!! sei bravissimo, ti auguro tanti anni di successo con il tuo blogghino!
una fetta di babà al cioccolato la prendo volentieri, grazie!! ciaoo
@ Vicky, grazie amica mia! Parte dei ringraziamenti va anche a te e ai tuoi suggerimenti quando non sapevo come “addobbare” la scena
un abbraccio forte!!!
Tantissimi auguri a te e a Pecchy!!! Ti meriti questi e ancora tanti tanti successi, perchè sei bravo come cuoco e sei anche una bella persona..continua così, Giovanni! Che ghiotto quel babà, ma una fettina non si potrebbe avere? ^_^
@ Maria Luisa, ma grazie
che dolce che sei! Ma certo che si può avere anche 4 o 5 
bacione e buona giornata :-*
Auguroni per il compiblog! Sai che ero convinta lo avessi da più tempo??? Il babà è spettacolare…complimenti!
@ Ale,
no è appena appena un anno! che bello!!!!! 
augurissimi al tuo blog compleanno….di buon onomastico e di tutto…..un bacio grosso e complimenti per questi golosissimi Babà!
@ Stefy, sei gentilissima
grazie tante!!!!!
Augurissimiiiiii,che bellloooooooooooooooooooooooooooooooooooooo….auguri anche x il tuo onomastico ieri.Bacioniiiiiiii
@ Lidia, grazie mille
bacione
Giovanni auguriiii!!!! Il blog e’ qualcosa che diventa parte di noi, ci costa impegno e lavoro ma anche tante soddisfazioni
io mi mangio un po’ del tuo strabiliante dolce!!!!!! Un bacione
@ Ombretta, grazie mille
vieni accomodati!
tanti auguri Giovanni e complimenti per il mega dolce strabuonissimo
@ Mirta, ti ringrazio
bacio!!!!!
ciao Gio!!! complimenti per la torta,buonissima e bellissima! e auguroni a Pecchy!!!
complimenti per il tuo blog,davvero eccezionale 
@ Daniele, grazie mille caro! Sono contento che ti piaccia! Anche tu fai parte di quelle persone che mi è sempre vicino blogghisticamente parlando ed è prezioso l’incoraggiamento che voi tutti mi date
grazie!
Auguri al tuo blog…e complimenti allo chef!!!
@ Emi, gentilissima
grazie!
Giooooo…. tanti auguri a te e al tuo Pecchy!!!! Un bacione e un grandissimo in bocca al lupo per gli anni a venire!
@ Fra, grazie cara
e crepi questo lupo! un bacione!!!!!!
Tantissimi auguri Giovanni per questo compleanno di blog, un bel traguardo!
E grazie infinite per partecipare al mio contest, con uno dei dolci più goduriosi che esistano!
Un abbraccio
Barbara
@ Barbara, grazie mille
sono contento che ti piaccia! Ma del resto come si fa a non apprezzarlo? Io poi sono un po’ di parte… essendo napoletano 
ha ha ha ha un abbraccio a te!
Pant!pant!pant! Sono in ritardo, spero che accetterai i miei auguri ugualmente
Lo sai cosa penso di te e del tuo bellissimo blog: strepitosi entrambi.
AUGURONI e bacioni
@ Mira, lo so, lo so, sei una carissima amica e persona! Non c’è bisogno di altre parole :-* grazie del supporto che mi dai sempre bacione!
innanzitutto complimenti per il lavoro svolto in quest’anno e tantissimi auguri al tuo blog….buonissimo il tuo babà al cioccolato come tutte le tue creature…sempre migliori!!! ciao carissimo
@ Pam, come sei cara! Grazie :-****
Auguroni anche se in ritardo e complimenti per questo favolosa babà …certo che sei bravo a festeggiare!!! bacioni
@ Elena, ha ha ha ha grazie mille buona giornata :-*
Augurissimi allora, domani invece tocca al mio blogghino!!! :-*
@ Barbara, auguroni a te :-***
Tanti tanti auguri per il primo anno del tuo blogghino D)
@ Nonna Virginia, ma grazieeeeeeee
un abbraccio!!!!