Da anni ormai è impazzata la voglia del flan al cioccolato, conosciuto anche come tortino dal cuore caldo. E’ golosissimo, pura cioccolata. Al ristorante lo fanno pagare molto e non è mai buonissimo, perchè non farlo voi allora? La ricetta che vi mostro è semplicissima e di sicuro effetto per questi flan al cioccolato! Ingredienti: 150gr di cioccolato fondente, 100gr … Continua a leggere
Il riso cacio e uova, o riso cacio e uova, appartengono alla tradizione, vorrei dire campana ma sono sicuro che in tutta italia si mangiano. Un piatto buonissimo e molto nutriente seppur costituito da pochi ingredienti. Ho guarnito questi risi cas’ e ova con un pesto di spinaci per arricchire il gusto e anche l’aspetto. Ingredienti: 280gr di riso carnaroli, … Continua a leggere
Stelle di polenta: la polenta presenta innumerevoli variazioni non tanto nella preparazione quanto nel modo di servirla e accompagnarla. Dopo aver preparato la polenta ho coppato la pasta con una forma a stella. Davvero ingegnoso soprattutto per farle mangiare ai bambini. Ingredienti: 100gr di farina di polenta, 200gr di acqua, 100gr di latte, mezzo cucchiaino di semi di finocchio, 1 … Continua a leggere
Queste frittelle di carnevale le ho viste una volta in tv e non le ho più abbandonate. Sono talmente buone che le faccio spesso ormai anche se non è carnevale. Si preparano in 10 minuti e si mangia qualcosa di gustoso. Ingredienti: 200gr di farina finissima, 1 uovo e 1 albume, 8gr di lievito per dolci, 50gr di zucchero, 30gr … Continua a leggere
Le Chiacchiere (bugie, frappe, cenci…) sono i famosissimi dolci che si mangiano a carnevale, ovviamente non sono gli unici perchè ne esistono di diversi, ma sicuramente questi sono tra i più conosciuti e anche tra i più semplici. Ogni regione li chiama a suo modo e qui nella mia bella Napoli hanno il nome di Chiacchiere forse perchè si mangiano proprio con … Continua a leggere
A Napoli le chiacchiere vanno sempre accompagnate dal sanguinaccio. Una ricetta molto golosa per una salsa al cioccolato che ricorda tempi di abbondanza. Sfortunatamente la tradizione vuole che il sanguinaccio, quello originale, sia fatto col sangue di porco. Poichè non amo le sevizie soprattutto ai danni delle creature indifese, non vi propongo la ricetta originale ma una versione senza sangue … Continua a leggere
Questa è la versione dei baci di Perugia (senza stampo), ovviamente fatta in casa. Una vera pietra miliare da segnare nel vostro ricettario personale perchè assomigliano tantissimo a quelli che si comprano. Costano meno, sapete quello che è stato usato e ci si guadagna in salute. 3 buoni motivi per farli e rifarli non solo a San Valentino. Ingredienti: 200gr … Continua a leggere
Amici cari volevo fare un piccolo appunto: i baci di Perugia (con stampo) quelli originali, sono sprovvisti della Nutella. Molte ricette in rete vedrete che c’è, ma se volete avere il vero gusto tradizionale dei Baci seguite questa ricetta e poi mi farete sapere Ingredienti: 200gr di cioccolato fondente, 100gr di nocciole, 30gr di panna da montare, 25gr di zucchero … Continua a leggere
Una ricetta facilissima, veloce e gustosa? Caramelle di patate in pancetta con cuore filante. Io vi lascio la ricetta e le dosi, ma vi consiglio di farne il doppio perchè le 15 – 16 caramelle che vengono finiscono in un baleno soprattutto se avete dei figli ma anche se non sono figli e soprattutto se non sono piccoli. Provate per credere. … Continua a leggere
Come me amanti del ciambellone? Beh io ho provato a fare un finto ciambellone bicolore ed è venuto veramente buonissimo! Finto perchè in realtà non è fatto come al solito di farina e uova ma di riso, e il bicolore è dato dall’utilizzo del riso bianco e il riso nero (chiamato Venere). Ingredienti: 250gr di riso venere, 250gr di riso … Continua a leggere