Il petto di pollo con funghi e patate è un secondo molto gustoso e facile da preparare. Di sicuro abbiamo tutti il pollo nel congelatore come rimedio dell’ultimo minuto. Se pensiamo alla carne del petto abbiamo l’impressione che sia pesante da mandare giù, di solito resta asciutta ma preparata scaloppata con i funghi e con le patate la rendono morbida e succulenta. Buonissime anche le Scaloppine di pollo agli agrumi.
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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni3-4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gPetto di pollo (a fette)
500 gFunghi misti (freschi o surgelati)
2Patate (medie)
1 spicchioAglio
30 gBurro
5 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
¹/₂ bicchiereVino bianco secco
q.b.Farina
q.b.Sale fino
q.b.Pepe nero

Strumenti

2 Tegami
1 Tagliere
1 Coltello
1 Batticarne
1 Cucchiaio di legno

Preparazione del petto di pollo con funghi e patate

In una padella antiaderente versare 5 cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio (da togliere dopo) e appena sfrigola unire i funghi ancora congelati. Mescolare e appena prendono colore aggiungere le patate tagliate a cubetti. Lasciare rosolare e sempre mescolando, versare metà del vino bianco, salare, pepare e fare cuocere per 15 minuti circa e tenere al caldo.
Posare le fettine di petto di pollo su un tagliere e batterle con il batticarne e infarinarle. In un tegame abbastanza grande fare sciogliere il burro, adagiare le fettine, salare e fargli prendere un bel colore e una crosticina da ambo i lati.
Bagnare con il restante vino e lasciarlo sfumare. Versare sulle fettine di petto di pollo i funghi con le patate, mescolare e lasciare ancora per 10 minuti in modo che i sapori si uniscano. Spegnere pepare e controllare la sapidità. Servire il petto di pollo con funghi e patate ben caldo.