Cavolfiore gratinato

Perché presentare in tavola le solite verdure bollite…si, sono al naturale e leggere, ma vuoi mettere versargli sopra una golosa salsa besciamella, qualche cubetto di pancetta dolce, burro e tanto bel parmigiano e pecorino ? Ecco a voi la ricetta per un buonissimo Cavolfiore gratinato con pancetta !

Per collaborazioni patrizia.finetti61@gmail.com
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per preparare il cavolfiore

  • 800 gCavolfiore
  • 100 gPancetta dolce
  • 20 gParmigiano reggiano
  • 20 gPecorino romano
  • 10 gBurro
  • q.b.Sale fino

Per preparare la salsa besciamella

  • 250 mlLatte
  • 20 gBurro
  • 20 gFarina
  • pizzichiNoce moscata
  • q.b.Sale

Preparazione

Cavolfiore gratinato

  1. Pulire il cavolfiore sotto l’acqua corrente. Lavarlo bene eliminando le foglie esterne (potranno essere utilizzate nelle minestre) e staccando le cimette. Cuocere in pentola a pressione con il cestello per 5 minuti dal fischio. Preparare la salsa besciamella come da ricetta. Intanto in un padellino senza aggiunta d’olio, rosolare la pancetta tagliata a cubetti. Preparare il forno a 225 gradi ventilato.

  2. Unire la pancetta rosolata alla besciamella e amalgamare. Prendere le cimette del cavolfiore e posarle in una pirofila leggermente imburrata, salare quanto basta e ricoprire con la salsa. Cospargere la superficie con il parmigiano e il pecorino grattugiati. Mettere qualche fiocchetto di burro e infornare. Cuocere per 10 minuti e poi altri 5 minuti sotto il grill. Il Cavolfiore gratinato con pancetta è pronto e sentirete che golosità.

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