Pasta piselli e speck.
La pasta piselli e speck è una ricetta facile da preparare. E’ un primo piatto veloce e gustoso. Per la pasta potete scegliere il formato che preferite. Per i piselli ho utilizzato quelli surgelati. In base ai vostri gusti potete aggiungere alla ricetta anche un po’ di panna, per legare il tutto. Io non l’ho utilizzata.
Ingredienti:
- 400 gr. di pasta
- 300 gr. di piselli
- 150 gr. di speck
- 1 scalogno
- olio q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
In una casseruola aggiungete l’olio e lo scalogno tagliato a fettine. Lasciatelo soffriggere.
Tagliate lo speck a listarelle. (Potete decidere in base ai vostri gusti se utilizzare lo speck già affettato, o se utilizzare un’unica fetta spessa tagliata a cubetti).
Aggiungete lo speck alla cipolla e lasciate insaporire per qualche istante.
Aggiungete i piselli.
Salate e aggiungete un bicchiere d’acqua. Fate cuocere per circa 15 minuti, se fosse necessario aggiungete altra acqua. (Ricordate che i tempi di cottura variano a seconda dei piselli utilizzati. Io ho utilizzato i pisellini surgelati che cuociono abbastanza in fretta).
Nel frattempo cucinate la pasta. Quando sarà cotta trasferitela nella casseruola con il condimento e aggiungete parmigiano grattugiato. (Se gradite potete aggiungere un po’ di panna). Mantecate il tutto per qualche istante.
Il piatto è pronto.
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