Cotolette al forno con pomodoro e mozzarella.
Oggi vi propongo un modo diverso per servire le cotolette. Vi consiglio le cotolette al forno con pomodoro e mozzarella. La ricetta è molto semplice. Piaceranno sicuramente ai bambini, ma saranno molto gradite anche dagli adulti. Un’idea per non portare in tavola sempre la solita cotoletta. Un secondo facile e gustoso. Seguite la ricetta.
Cotolette al forno con pomodoro e mozzarella
Ingredienti:
- 4 fettine di petto di pollo
- 1 mozzarella
- 3 pomodori maturi
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- olio q.b.
- olio per friggere q.b.
Preparazione:
Lavate e sbucciate i pomodori. Privateli dei semi e tagliateli a pezzettini. In una piccola padella fate soffriggere l’aglio in un filo d’ olio e aggiungete i pomodori. Salate. Fate cuocere per circa 5 minuti. Spegnete il fornello.
Sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale.
A parte preparate un vassoio con del pangrattato.
Passate le fettine di petto di pollo già salate nell’uovo e poi nel pangrattato. Fate aderire bene.
Friggete le cotolette nell’olio caldo.
Rivestite una teglia da forno con carta da forno e adagiatevi le cotolette. Adagiate su ogni cotoletta un po’ di pomodoro e la mozzarella tritata.
Infornate in forno caldo a 180° per 5-10 minuti. (Giusto il tempo necessario per permettere alla mozzarella di sciogliersi).
Servite caldo.
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