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Meringhe
Alla fine l’ho avuta vinta io! Di cosa parlo? Ma della mia battaglia con le meringhe! Ho provato a farle almeno 3 volte, ma gli albumi con lo zucchero non montavano e non montavano, forse perché gli albumi non erano a temperatura ambiente o forse perché…boh? Comunque sia questa volta ce l’ho fatta! Non che a me le meringhe facciano impazzire, ma alla mia bimba piacciono e così……
Ingredienti:
100 gr. albumi a temperatura ambiente
300 gr. zuccheroProcedimento col Bimby:
Inserire nel boccale gli albumi e lo zucchero, mettere la farfalla e impostare a 37° vel. 2 per 7 minuti. Aspettare per 10 minuti e reimpostare a vel.2 per altri 6 minuti. Inserire il tutto in una sac-à-poche con beccuccio a stella e formare le meringhe su una teglia coperta di carta forno. Infornare a 100° per un paio d’ore con la porta del forno socchiusa per lasciar fuoriuscire l’umidità.
Queste meringhe le ho utilizzate domenica: per dolce ho preparato delle coppe fragole e panna montata e le ho sbriciolate all’interno della panna.
