ingredienti
250 g di farina 00
125 g di burro freddo
90 ml di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
Preparazione
Mettete nel frullatore la farina il burro freddo e un pizzico di sale poi frullate tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Il burro freddo da frigo e fondamentale.
Trasferite il composto su un piano di lavoro disponetelo a fontana impastate velocemente incorporando l’acqua ghiacciata e fate attenzione a non scaldare troppo la pasta con le mani. Quando sarà pronta formando un bel panetto compatto avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 40 minuti.
Dopodiché potete utilizzare la pasta come volete. ottima per torte salate e per dolci con ripieno bello umido.