Krapfen

Sciogliete 25 g di lievito sbriciolandolo con 10 g di zucchero in 50 ml di acqua tiepida, versate 80 g di farina mescolate e fate lievitare per 30 minuti. Secondo impasto Nel frattempo impastate 570 g di farina con lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti, la scorza del limone grattugiato, la vanillina, e il latte tiepido, mi raccomando non bollente, prendete il panetto lievitato preparato in precedenza ed unitelo, impastate formando una palla che farete lievitare per due ore abbondanti. Stendete la pasta ritagliate dei dischi aiutandovi con un coppapasta o un bicchiere largo, sistemateli distanziati tra di loro, su una placca da forno foderata con carta forno, e fateli lievitare per altre due ore. Friggete i dischetti in abbondante olio caldo, pochi per volta, e girateli per farli dorare da entrambi i lati, sgocciolateli su carta da cucina, e farciteli con nutella o crema pasticcera aiutandovi con una sac a poche, forandoli sopra con il manico di una cucchiarella di legno. Spolverizzate di zucchero a velo e servite