Cipolline in agrodolce

Pulite e lavate le cipolline mettetele in una padella antiaderente, versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di zucchero, il sale, il pepe e una noce di burro, coprite il tutto con dell’acqua e portate ad ebollizione, ogni tanto mescolate chiudete con un coperchio e fate cuocere per quasi un ora, ogni tanto aggiungete l’acqua se serve, fate andare il tutto a fiamma bassissima, senza far perdere il bollore, a fine cottura alzate la fiamma cosi le vostre cipolline si doreranno un pò, e si formerà un sughetto. Versate un pò di aceto balsamico e servite.