Nel mio fine settimana, molto ventoso, e molto nuvoloso, ho scoperto questo riso mandorle e miele.
Si tratta di una ricetta calabrese che affonda le radici addirittura a 2700 anni fa!
Infatti, se volete provare dei piatti insoliti non c’è bisogno di andare in ristoranti esotici ed esosi….
Basta spolverare le ricette antiche delle varie regioni di Italia per scoprire cose davvero sorprendenti!
In fatto di tradizioni culinarie la Calabria può vantarsi di avere origini nobili, in quanto i loro progenitori greci dell’arte del mangiar bene avevano fatto una vera e propria scienza.
Ma oltre alle origini greche non si deve trascurare la cucina popolare, sviluppatasi nell’entroterra, che pone alla base i prodotti tipici regionali.
Come le mandorle e il miele sempre presenti nella cucina calabra.
Ma la cosa che mi ha meravigliato è stato l’utilizzo dello zenzero!
Ricette antiche da riscoprire
Questo primo piatto è velocissimo e il sapore è davvero sorprendente.
Così se avete in programma una cena con amici, o volete semplicemente un primo piatto diverso dal solito, facile, veloce e raffinato, il riso mandorle e miele è molto indicato.
Se volete provare a fare questo riso mandorle e miele 
occorre per 4 persone
300 gr di riso per risotti
un cucchiaio di miele
un bicchiere di vino bianco
uno spicchio di aglio, 8 mandorle, una grossa noce di burro, radice di zenzero, sale e pepe q.b.
Sbucciate l’aglio e mettetelo in un tegamino insieme al burro ed al bicchiere di vino bianco, dove avete precedentemente sciolto il miele.
Fate cuocere aggiungendo un poco di acqua fino a quando l’aglio risulta sfatto.
Mettete intanto in una pentola l’acqua per cuocere il riso insieme alle mandorle spellate.
Scolate il riso quando è cotto al dente, prendete le mandorle, schiacciatele ed aggiungetele al composto con l’aglio.
Passate il tutto in una teglia, aggiungetevi il riso e le spezie e fatelo insaporire per qualche minuto.
Lo zenzero va grattugiato appena prima di servire il piatto.
CIAO…AL…PROSSIMO…PASTICCIO!!