La ciambella con barbabietola e cocco per una colazione super nutriente…
Questo ortaggio, la barbabietola, è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, diverse vitamine, in particolare del gruppo B.
Inoltre ha anche una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo.
Bere il succo di barbabietola aiuta a combattere l’ipertensione e l’anemia.
A me piace tantissimo fare dei dolci con la barbabietola perché vengono belli umidi e soffici, inoltre il colore rosso è davvero invitante!
Ho preparato vari biscotti con questo ortaggio, e questa volta ho voluto fare una ciambella con anche la farina di cocco essiccato.
Questo dolce si mantiene soffice e umido per alcuni giorni, e piace tanto anche ai bambini.
Non essendoci creme di nessun tipo si può mettere nello zaino dei bambini una fettina di ciambella per la merendina della scuola.
Si tratta di un dolce molto semplice e veloce, e per alcuni giorni potete fare una colazione buonissima.
Una ciambella ricca dei nutrienti della barbabietola rossa
INGREDIENTI
200 g di farina 0
100 g di cocco essiccato
180 g di zucchero di canna
200 g di mousse di pera bio
200 ml di succo e polpa di pera bio
2 barbabietole medie
3 uova
100 ml di acqua
una bustina di lievito in polvere per dolci
PREPARAZIONE
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere quindi le barbabietole grattugiate dopo averle lessate per 20 minuti, in alternativa usare quelle precotte.
Continuare a lavorare il composto e unire il succo di pera e la mousse.
Diluire con l’acqua e continuare a sbattere.
Versare quindi la farina setacciata, il cocco essiccato, infine il lievito.
Versare il composto in uno stampo a ciambella possibilmente di silicone.
Infornare a 180°C per 20 minuti a forno ventilato e preriscaldato.
Spolverare poi con zucchero a velo se lo si desidera.
CIAO…AL…PROSSIMO…PASTICCIO!!