La caratteristica dei biscotti miglio e fichi è la friabilità e il profumo.
E’ bello fare la colazione con biscotti fatti in casa, con ingredienti genuini e sani.
E inoltre volete mettere la soddisfazione di vedere i vostri bambini che mangiano di gusto i biscotti che avete fatto voi…con le vostre mani…
…bè che vi devo dire….a me da tanta soddisfazione!
Penso che la friabilità di questi biscotti miglio e fichi sia dovuta alla presenza della farina di riso, e sono profumati al limone, perché ho grattugiato nell’impasto la scorza di un limone di giardino non trattato
A dire la verità anche la marmellata di fichi che ho adoperato è biologica e artigianale.
Infatti me l’ha regalata una amica che avendo un giardino pieno di frutta si dedica alle marmellate!
Tutto il buono in un biscotto.
Se desiderate provare occorre….
.
.150 gr di farina 0
100 gr di farina di miglio
100 gr di farina di riso
2 uova, 8 gr di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Impastate gli ingredienti formando un composto liscio ed omogeneo, copritelo con della pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigo almeno per un’ora.
Stendete la pasta aiutandovi con della carta da forno dell’altezza di mezzo centimetro circa, ritagliate i biscotti con la forma che desiderate. Posizionate al centro del biscotto la punta di un cucchiaino di marmellata di fichi.
O se preferite, e avete dei fichi appena colti, usate il frutto fresco al posto della marmellata.
Adagiate i biscotti sulla carta da forno ad un paio di centimetri di distanza fra di loro.
Basta sbucciare i fichi e tagliuzzarli per ottenere una crema.
Considerando che è tempo di fichi, non sarà difficile trovarli al mercato.
Infornate i biscotti miglio e fichi a 180°C per 15 minuti circa, comunque quando hanno assunto un bel colorito dorato.
CIAO…AL…PROSSIMO…PASTICCIO!!