Salve a tutti è da un pò che non scrivo sul mio blog ma come al solito gli impegni universitari assorbono gran parte del mio tempo, ma la passione per la cucina e in particolare per i dolci non tramonta mai. Ho preparato in questi mesi di assenza alcuni dolcini che presto caricherò con le relative ricette. Oggi è domenica e come al solito tutta la mia famiglia si riunisce a casa mia. Per l’occasione ho preparato dei biscottini molto sfiziosi da gustare a fine pasto con il caffè o con l’amaro, di cosa sto parlando, ma dei cantuccini di Firenze. La ricetta l’ho reperita da Benedetta Parodi nella sua rubrica giornaliera “Cotto e mangiato” ed il risultato è stato molto soddisfacente. Ma bando alle ciance passiamo alla ricetta:
Abbiamo bisogno di:
250gr di zucchero,
2 uova,
50gr burro fuso,
50gr di mandorle,
250 gr farina,
1 bustina vanillina,
farina quanto basta per impastare.
In una ciotola bella capiente versare lo zucchero, poi aggiungere le uova e mescolare per benino. Poi aggiungiamo il burro fuso e mischiamo ancora infine le mandorle e la vanillina. A questo punto versiamo la farina a pioggia e impastiamo su una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio. A questo punto foderiamo una teglia con carta da forno, prendiamo una parte d’impasto e facciamo dei salamini adagiamoli sulla teglia e cuociamo per 20 minuti a 180°. A questo punto togliete la teglia dal forno e con un coltello tagliate i salamini in diagonale ottenendo tanti biscottini. Infornate nuovamente per circa 10-15 minuti a temperatura leggermente più alta. Adesso dovete solo gustarli!!! ricettina facile facile ma di sicuro effetto!!! un bacio e buona domenica. Alla prossima ricetta.