Oggi il mio fratellino mi ha pregato di preparargli delle crepes, visto che ha dovuto affrontare l’esame del patentino, ho deciso di accontentarlo.
Ingredienti:
100gr farina, 1/4 di latte, 2 uova (1 intero + 1 tuorlo+1albume montato a neve), 20 gr di zucchero, 2 cucchiai di limoncello e un pizzico di sale.
Preparazione:
lavorare un tuorlo ed un uovo intero con lo zucchero, il sale , la farina enendo tutto poco alla volta aggiungendo il latte freddo fino ad ottenere una crema omogenea e filante. Montare a neve un albume, mescolarvi dentro il liquore e incorporare al composto facendo dei movimenti dall’alto verso il basso. lasciar riposare la pastella così ottenuta in frigo per almeno un ora (meglio se di più!!! si otterranno crepes più gustose) Far scaldare la padella per crepes con un filo di olio o del burro, versare una cucchiata di pastella e fare movimenti rotatori con il polso per stendere l’imasto su tutta la superficie. Lascare appena dorare e poi giarare. Farcire le crepes con nutella, oppure con marmellata o anche con la farcia preparata per la torta rocher ( io così le ho farcite visto che mi era rimasta un bel pò da quella dalla torta fatta ieri!!!!) Buona crepes a tutti!!!
) Per rimettermi un pò mangerò una fresca vellutata di zucca con il riso. La zucca, che di qst periodi io trovo meravigliosa perchè lievemente dolciastra, è da consumare in questo periodo perchè è ricca di beta carotene, che si sà fa benissimo all’abbronzatura. Quindi prendete una bella fetta di zucca, togliete la buccia, la lavate accuratamente sotto l’acqua fredda corrente, mi raccomando soprattutto gli ortaggi dovete lavarli bene e accuratemente perchè sn a contatto diretto con il terreno, e diciamoci la verità, il nostro suolo nn è proprio pulitissimo, pieno i additivi e agenti inquinanti ( ringraziamo il prof Aliberti di Igiene per avermi fatto venire ancora più fobie!!!!). Tagliare la zucca a quadretti o come meglio preferite, ponetela in una pontelo con acqua, aggiungete poi gli aromi, io uso sl il prezzemolo e poi un cucchiaio di olio, meglio se a crudo, ma se vi piace potete aggiungere anche un bello spichietto d’aglio. Adesso chiudete la pentola e aspettate che tutto cuocia!!!! Alla fine della cottura portate la pentola nel lavandino, prendete il vostro bel minipimer, o altro attrezzo che serve per omoggenizzare, e frullate il tutto ottenendo così una bella vellutata!!!!aggiungete sale quanto basta e poi rimettete sul fornello e lasciate bollire. Poi aggiungiamo il riso, due tazzine per due persone, lasciamo cuocere….e alla fine impiatiamo e gustiamo!!!! Gnam gnam!!!!
