Chiara…e i suoi pasticci

Buona domenica a tutti, oggi per dessert ho preparato una torta che volevo fare da parecchio tempo e che piace moltissimo alla mia zietta. La torta ricotta e pere è originaria della Sicilia ed ha come ingredienti principali la ricotta, che deve essere assolutamente di prima scelta, e le pere Kaiser. Questo sono un tipo di pera che ha la buccia di un colore che vira dal verde al marrone. chiedete al vostro fruttivendolo di fiducia delle pere piuttosto mature così in cottura si cuoceranno prima e non avrete bisogno di passarle al mixer ad immersione. Purtroppo il mio fruttivendolo avevo solo quelle acerbe e quindi ho dovuto mixare un pochino. Ma adesso passiamo agli ingredienti e al procedimento:

Avrete bisogno di:

PER LE BASI:

50gr di farina

100gr di nocciole

10gr di burro

1 fialetta di aroma di vaniglia

3 uova

80gr di zucchero

PER LA FARCIA:

400gr di zicotta di pecora sgocciolata

150gr di zucchero

150gr di panna da montare

3 pere kaiser

40gr di zucchero

1 fialetta di essenza di limone

1 bicchierino di limoncello

1 bicchierino d’acqua ( io ho dovuto aggiungere l’acqua perché le mie pere erano troppo acerbe, ama se le vostre sono belle mature non ne avrete bisogno)

Preocedimento:

Bisogna per prima cosa preparare le due basi di pasta biscotto. Mescolare bene con le fruste lo zucchero con le uova, poi aggiungere il burro fuso, le nocciole tritate finemente e la farina. Dividere poi questo impasto in due teglie delle stesso diametro foderate con burro e un pizzico di farina e far cuocere a 180° in forno caldo per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la farcia. Incorporate con una forchetta la ricotta con 150gr di zucchero, ottenendo una crema. Montate la panna, e poi unite delicatamente i due composti aggiungendo anche la fialetta di vaniglia. Mettete questo composto nel frigo e dedicatevi alle pere. Tagliatele a dadini poi mettetele in un pentolino con lo zucchero, la fialetta di limone il limoncello e fate cuocere fino ad ottenere una composta. Fate raffreddare le pere e poi aggiungetele alla panna e ricotta.

Adesso abbiamo tutti i componenti dobbiamo solo assemblare. Mi raccomando la torta deve stare in frigo perché c’è la ricotta, e spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo. Prima di offrirla ai vostri ospiti vi consiglio di cacciarla dal frigo un 10 minuti prima. Spero che questa ricetta vi piaccia, ma che sopratutto la proverete. vi ricordo che potete seguirmi anche su facebook: http://www.facebook.com/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacio e alla prossima ricetta!!!

Buon pomeriggio a tutti!!! Quest’oggi i miei sono tornati prima dal lavoro così per merenda ho preparato un deliziossissimo plum-cake al super cioccolato e nocciole tritate grossolanamente. E’ semplice, veloce, buonissimo e adatto accompagnato con del caffè o con una tazza bollente di thè!!! Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono:

170gr di burro

170gr di zucchero

170gr di farina

130gr di cioccolato fondente

3 cucchiai rasi di cacao in polvere

quanto basta di latte

3 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 vanillina

Prima di tutto fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, a questo punto aggiungete i tuorli (mi raccomando gli albumi non li buttate via possono essere utilizzati sia in ricette dolci che salate) e montate ancora. Adesso mettete un paio di cucchiai di latte e poco alla volta la farina con il lievito. Alternate latte e farina fino ad ottenere un impasto morbido. A questo punto unire il cacao e il cioccolato fuso. Io ho aggiunto a questo punto delle nocciole tritate grossolanamente, ma se non le preferite potete anche evitare il dolce verrà squisito ugualmente. Adesso versate il composto in una teglia da plum- cake e  fate cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora.  Una volta cotto sformatelo e servitelo freddo spolverizzato con zucchero a velo. Ve lo consiglio se amate i dolci molto ma molto cioccolatosi. Vi ricordo che potete seguirmi ed interagire con me sulla mia pagina di facebook: http://www.facebook.com/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713 Un bacio e alla prossima ricetta!!!!

Salve e buon pomeriggio a tutti!!! Oggi per pranzo avevo voglia di impasticciare un pò così ho deciso di preparare un plum cake salato. Gli ingredienti sono pochi e le verdure possono essere tranquillamente sostituite con altre a vostro piacimento.

200gr di farina

100-150gr di provoletta affumicata ridotta in dadini

100ml di latte parzialmente scremato

1 bustina di lievito chimico in polvere

4 cucchiai di olio

3 uova

sale e pepe q.b

misto di verdure ( io ho usato spinaci, verza e scarola, erano surgelati in cubetti e ne ho usati circa 6 cubetti)

Prima di tutto bisogna scaldare le verdure e poi farle colare per bene. Nella farina con il lievito mettere i cubetti di provoletta affumicata. In un’altra ciotolina mischiare con un mixer ad immersione le uova, il latte, le verdure, l’olio, il sale ed il pepe, e l’olio. Aggiungere adesso la parte liquida a quella solida e mischiare fino ad ottenere un impasto. A questo punto basta solo foderare uno stampo da plum cake con carta forno, versare il composto e far cuocere a 180° per 45-50 minuti. Mi raccomando controllate la cottura con uno stecchino in quanto non tutti i forni sono uguali, infatti io lo dovuto far cuocere per 1 ora. Io e mio fratello avevamo parecchia fame così l’abbiamo mangiato caldo, ma secondo me rende di più a temperatura ambiente. Spero che proviate questa ricetta, fatemi sapere e vi ricordo che potete trovarmi anche su facebook:  http://www.facebook.com/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacio e alla prossima ricetta!!!!

Buon giorno!!!! Oggi volevo farvi vedere una torta che ho preparato ieri per il compleanno di mia cognata. Ho optato per una torta decorata, simile a quella che ho realizzato per il compleanno di mia suocera, ma con colori e particolari diversi. Anche la torta in sè era diversa in quanto ho realizzato un pan di spagna al cioccolato farcito con nutella e panna, da leccarci i baffi ve lo assicuro. Quindi bando alle ciance vi mostro la mia ultima creazione spero che vi piaccia!!! Vi ricordo che potete seguirmi anche sulla mia pagina di facebook: http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713

Salve a tutti e buon pomeriggio!!! Sorseggio il mio amato thè alla pesca e scrivo un nuovo articolo qui sul blog!!!! Questa mattina mi sono dedicata alla preparazione di una nuova torta decorata con pasta di zucchero, questa volta l’occasione è per il compleanno di mia suocera. Ultimamente mi sto cimentando con pasta di zucchero e co, e devo essere sincera inizia davvero a piacermi, certo alle volte vorrei buttarla nel cestino, quando ad esempio mi si appiccica sul tavolo anche se ci sono quintali e quintali di zucchero a velo, oppure quando per colorarla mi diventano le mani come arlecchino, ma il risultato finale ripaga di ogni fatica e di ogni nervorismo. Ho deciso, per la salute dei miei nervi, di acquistare la pasta di zucchero già fatta, io la pago circa 10 euro al chilo, quella buona che non ha bisogno di grandi opere di alchimia per aderire alla torta. All’inizio con le decorazioni ero un impiastro, ma adesso prova dopo prova va decisamente meglio. Voi usate la pasta di zucchero? Come vi trovate? fatemi sapere!!!! Vi ricordo che potete parlare direttamente con me seguendomi sulla mia pagina facebook: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1975857087178.2115489.1565612126&type=1&ref=notif&notif_t=photo_album_comment#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Vi lascio le foto della mia ultima creatura, un bacio e alla prossima ricetta!!!!

Salve a tutti, vi scrivo quest’articolo per augurarvi un felice fine anno ed un inizio che sia positivo e sereno per tutti. Per dire addio a quest’anno che va via ho preparato una torta, la mia prima a due piani, vi metto qui le foto. Vi ricordo che potete parlare direttamente con me sulla mia pagina facebook: http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacione Vi auguro ancora Buon Anno nuovo e alla prossima ricetta.

Volevo augurare a tutti voi un felice e sereno Natale!!! Un abbraccio e un bacio!!!! ;D

Train – Shake Up Christmas

Ieri sera visto il freddo ed il vento molto forte, io ed i miei amici abbiamo deciso di riunirci a casa mia. Abbiamo ordinato la pizza ed io nel pomeriggio mi sono dilettata nella preparazione di un dolcino, molto sfizioso, delicato e gustoso che ha riscosso anche abbastanza successo. La cosa che più mi ha confortata è che è piaciuto al mio critico più severo, mia madre, che mi ha fatto i compilimenti per l’ottima riuscita. Mentr era in preparazione credeva fosse troppo pesante, ma si è ampiamente ricreduta e mi ha confermato che una fettina ne chiamo subito un altra. Quindi ve lo straconsiglio!!! Per preparare questa deliziosa Torta al cioccolato bianco avrete bisogno di:

300gr di cioccolato bianco

100gr di zucchero,

150gr di burro

4 uova

150gr di farina

la scorza di un limone non trattato

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

La prima operazione da svolgere è quella di sciogliere 250gr di cioccolato a bagnomaria e poi aggiungerci il burro, lasciar così freddare. Montare i tuorli con lo zucchero e montare gli albumi a neve ben ferma. Al composto di tuorli e zucchero aggiungete il cioccolato fuso con il burro ed incorporate con un cucchiaio di legno. Adesso bisogna aggiungere la farina, la vanillina e il cucchiaino di lievito. Se vedete che il composto diventa difficile da mescolare aggiungete una cucchiaiata di albume montato a neve. Adesso aggiungete la buccia grattuggiata del limone ed infine incorporando dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve. Ho poi foderato una tortiera con carta da forno ci ho versato il mio composto e l’ho cotto in forno preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti, fin quano immergendo uno stecchino al centro questo non esca bello asciutto. Una volta pronta l’ho sformata, cosparsa con zucchero a velo e quando ancora era calda ho creato con i 50gr di cioccolato bianco rimasto dei ricciolini che con il calore si sono sciolti formando una gustossima crosticina. Spero che proviate qusto dolcino. Vi ricordo che potete seguirmi anche sulla pagina dedicata di facebook:  http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacio e alla prossima ricetta!!!!

Oggi avevo voglia di prepare dei biscotti da gustare dopo cena con la mia famiglia, stravaccati sul divano a vedere la tele. Però non mi andava di fare una classica pasta frolla, anche perchè in frigo le uova non c’erano visto che oggi a pranzo ho fatto la frittata. Così mi sono ingegnata ed è venuta fuori questa deliziosa ricettina. Vi avviso con queste dosi vi verranno tantissimi biscotti:

220gr di olio

240gr di latte parzialmente scremato (potete usare anche quello intero)

1 bicchierino e mezzo di limoncello ( se nn lo avete potete anche usare aromi a piacere come essenza di limone, o di arancia o anche vaniglia)

240gr di farina autolievitante ( se nn avete questo tipo di farina, sappiate che ogni 100gr di farina 00 con 1 cucchiaino di lievito per dolci equivale a 100gr di farina autolievitante)

240gr farina 00

farina q.b

1 bustina vanillina

240gr di zucchero

Allora il procedimento è molto semplice. Versate in una terrina l’olio, il latte, lo zucchero, gli aromi scelti e la vanillina e fate sciogliere bene il tutto mescolando con un cucchiaio di legno. A questo punto iniziate ad aggiungere le farine. Una volta aggiunte tutte aggiungete tanta farina quanto basta per ottenere un impasto compatto ma morbidoche facilmente riuscirete a manipolare con le mani. Mi raccomando non deve avere la stessa consistenza della pasta frolla, ma deve essere malleabile e morbido. Prendetne un pezzettino formate una pallina e poi stendetela formando un nastrino. Mettete i nastrini su di una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fin quando la superficie del biscotto non diventa bella bionda.

Vi assicuro che sono delisiosi e molto sfiziosi. Spero che la ricetta vi sia piaciuta!!! Vi ricordo che potete dialogare direttamente con me sulla mia pagina facebook: http://www.facebook.com/profile.php?id=1565612126#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacio e alla prossima ricetta!!!

Oggi a pranzo ho preparoto questa deliziosa frittata al forno light, ma vi assicuro deliziosa. La preparazione è molto semplice e veloce, avrete bisogno di (le dosi sono per due persone):

500gr di zucchine

4 uova

sale q.b

qualche fettina di provolaper imbottire

Tagliate le zucchine a rondelle e mettete in una teglia da forno foderata con carta da forno. Infornate in forno ventilato al max per circa 15 minuti, fino a quando non diventano morbide. In una ciotola con un frullino ad immersione montate le 4 uova a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Aggiungete metà delle zucchine alle uova e passate di uovo al mixer ad immersione. Aggiungete poi l’altra metà delle zucchine rimaste intere, e i cubetti di provola. Mettete il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta forno per 15 minuti in forno ventilato a temp max. Mi raccomando mangiatela calda calda con la provola bella filante. Spero che questa ricettina vi piaccia e che proverete a farla anche voi. Vi ricordo che potete parlare direttamente con me tramite la mia pafina facebook: http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Chiara-e-i-suoi-pasticci/165413130173713. Un bacio e alla prossina ricetta!!!