Torta di pesche integrale

La Torta di pesche integrale è un ottimo dolce dal sapore rustico e deciso, merito della farina integrale. Ma allo stesso tempo dolce e profumato, dovuto alle pesche. La consistenza di questa torta è come una crostata morbida, adatta per la colazione e la merenda, ma anche a fine pasto è squisita. Ecco la mia ricetta della Torta di pesche integrale per una teglia di 24 cm  .

Torta di pesche integrale

Ingredienti per una tortiera di 24 cm

  • 250 gr di farina integrale
  • 130 gr zucchero
  • 120 gr di burro a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito
  • 3 pesche
  • 2 uova
  • scorza grattugiata di un limone

Per la lucidatura

  • 2 cucchiai di marmellata di pesche
  • 2 cucchiai d’acqua

Preparazione

Montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Ci vorranno 10 minuti con la frusta elettrica.

 

Aggiungere la farina, il lievito e la scorza del limone grattata.  A questo punto l’impasto aumenterà la consistenza, aggiungere il burro a temperatura ambiente e sostituire le fruste con la foglia, altrimenti mescolare con una spatola o con un cucchiaio di legno.

Lavare e sbucciare le pesche. Tagliarle a piccoli spicchi, possibilmente tutti uguali.

Torta di pesche integrale

Imburrare una teglia tipo crostata di 24 cm, inserire all’interno un disco di carta forno.

Torta di pesche integrale

Versare il composto nella tortiera.

Torta di pesche integrale

Livellarlo con una spatola.

Torta di pesche integrale

Disporre i spicchi di pesche a raggiera.

Torta di pesche integrale

Infornare a 160* per 30 minuti. Sfornare e raffreddare su gratella.

Torta di pesche integrale

Una volta fredda, sformare la Torta di pesche integrale.

Preparare la lucidatura, setacciando 2 cucchiai di marmellata di pesche e 2 cucchiai di acqua. Spennellare su tutta la superficie della torta, tagliare e servire. Provate anche le mie ricette digitando il link di Crostata con frolla al cacao e crema pasticcera, Crostata di farro con marmellata di susine, Crostata con crema al mascarpone e fragole.

Torta di pesche integrale

Torta di pesche integrale

Torta di pesche integrale

Precedente Pasta con peperoni Successivo Farfalle con gamberi, totani e crema di zucchine