Polpette di pollo al forno

Le Polpette di pollo al forno nascono un giorno che avevo fatto il brodo di pollo. Mi erano rimasti il pollo e le verdure. Che fare? Ecco queste polpettine gustose e poco caloriche. Io le ho accompagnate con insalata e una salsa BBQ.

Polpette di pollo al forno

Ingredienti

  • 1/2 pollo lesso
  • 1 carota lessa
  • 1 zucchina lessa
  • 1 patata piccola lessa
  • 1/2 cipolla lessa
  • 1 uovo
  • Parmigiano
  • Sale
  • Pane grattato
  • 1 fetta di pane raffermo
  • Brodo del pollo

Togliere la crosta dalla fetta di pane. Mettere la mollica del pane a bagno nel brodo del pollo. Prendere il pollo, sfilettarlo e farlo a pezzettini piccolissimi, quasi tritati. Così anche le verdure.

Aggiungere l’uovo sbattuto, la mollica bagnata e strizzata, il parmigiano e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti, formare le polpette e passarle nel pan grattato.

Mettere un foglio di carta forno in una teglia (se volete potete versare un filo d’olio) e posizionare le polpette distanziate.

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Cuocere in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura delle Polpette di pollo al forno.

Io le ho accompagnate con un insalata e con della salsa BBQ.

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