I Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo è un piatto leggero, ottimo per la stagione estiva e per una cena tra amici. Il cestino rimane croccante, tipo cracker e insieme a questa ricca insalata, ogni boccone è una squisitezza, ma con poche calorie. Potete sbizzarrirvi con la composizione delle insalate, ci stanno bene tutte. Per ottenere la forma del cestino ho utilizzato degli appositi stampi, ma potete ovviare con delle piccole ciotole con materiale adatto per il forno, la forma sarà diversa, ma conterrà benissimo l’insalata. Ecco la ricetta dei Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo.
Ingredienti per 4 cestini
Per 4 tortillas
- 250 gr di farina integrale
- 100 ml d’acqua
- 2 cucchiai di olio evo
- una presa di sale
Per l’insalata
- 1 carota
- qualche pomodorino datterino
- rughetta
- un pezzo di peperone
- 4 uova
- scaglie di parmigiano
- maionese (facoltativa)
- olive di Gaeta
Preparazione
Iniziare a preparare le tortillas integrali. In una ciotola versare la farina, l’acqua, il sale, l’olio e impastare. Formare una sfera e coprire con la pellicola. Far riposare almeno 30 minuti.
Intanto in un pentolino versare l’acqua fredda e mettere le uova. Portare a bollore e cuocere per 9-10 minuti, dipende dalla grandezza dell’uovo. Raffreddare le uova in acqua fredda.
Riprendere l’impasto e dividerlo in quattro.
Formare quatto palline e iniziare a stendere la prima tortillas, dandole lo spessore di un millimetro.
Adagiare la tortillas sulla formina.
Togliere l’esubero di pasta.
Fare la stessa cosa per le altre tre tortillas. Infornare i cestini a 200° per 15 minuti, gli ultimi 5 minuti alzate la griglia di cottura per dorarli meglio.
Lavare le verdure. Grattare la carota grossolanamente, affettare a strisce sottili il peperone, tagliare a scaglie il parmigiano, sbucciare le uova sode e tagliarle in quattro spicchi.
Iniziare a comporre il Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo. Mettere un po’ di rughetta e qualche striscia di peperone.
Aggiungere un po’ di carote grattate, adagiare gli spicchi d’uovo, spargere qualche pomodorino datterino e qualche scaglia di parmigiano. A piacere mettere al centro della maionese con un’oliva di Gaeta. Versare un filo d’olio e un po’ di sale lungo il bordo del cestino.
I Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo sono pronti da servire.
