Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo è un piatto leggero, ottimo per la stagione estiva e per una cena tra amici. Il cestino rimane croccante, tipo cracker e insieme a questa ricca insalata, ogni boccone è una squisitezza, ma con poche calorie. Potete sbizzarrirvi con la composizione delle insalate, ci stanno bene tutte. Per ottenere la forma del cestino ho utilizzato degli appositi stampi, ma potete ovviare con delle piccole ciotole con materiale adatto per il forno, la forma sarà diversa, ma conterrà benissimo l’insalata. Ecco la ricetta dei Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Ingredienti per 4 cestini

Per 4 tortillas

  • 250 gr di farina integrale
  • 100 ml d’acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • una presa di sale

Per l’insalata

  • 1 carota
  • qualche pomodorino datterino
  • rughetta
  • un pezzo di peperone
  • 4 uova
  • scaglie di parmigiano
  • maionese (facoltativa)
  • olive di Gaeta

Preparazione

Iniziare a preparare le tortillas integrali. In una ciotola versare la farina, l’acqua, il sale, l’olio e impastare. Formare una sfera e coprire con la pellicola. Far riposare almeno 30 minuti.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Intanto in un pentolino versare l’acqua fredda e mettere le uova. Portare a bollore e cuocere per 9-10 minuti, dipende dalla grandezza dell’uovo. Raffreddare le uova in acqua fredda.

Riprendere l’impasto e dividerlo in quattro.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Formare quatto palline e iniziare a stendere la prima tortillas, dandole lo spessore di un millimetro.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Adagiare la tortillas sulla formina.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodoTogliere l’esubero di pasta.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Fare la stessa cosa per le altre tre tortillas. Infornare i cestini a 200° per 15 minuti, gli ultimi 5 minuti alzate la griglia di cottura per dorarli meglio.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Lavare le verdure. Grattare la carota grossolanamente, affettare a strisce sottili il peperone, tagliare a scaglie il parmigiano, sbucciare le uova sode e tagliarle in quattro spicchi.

Iniziare a comporre il Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo. Mettere un po’ di rughetta e qualche striscia di peperone.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Aggiungere un po’ di carote grattate, adagiare gli spicchi d’uovo, spargere qualche pomodorino datterino e qualche scaglia di parmigiano. A piacere mettere al centro della maionese con un’oliva di Gaeta. Versare un filo d’olio e un po’ di sale lungo il bordo del cestino.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo sono pronti da servire.

Cestini di tortillas integrali con insalata e uovo sodo

 

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