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Tortini di Spinaci al Forno senza Uova

I Tortini di Spinaci al Forno senza Uova sono davvero semplici da realizzare. Una preparazione che non contiene uova, ideale per gli intolleranti e per chi segue determinate diete, come per esempio quella vegana!

Tortini di Spinaci al Forno senza Uova

Sono leggeri e si possono servire come contorno o come secondo a seconda delle esigenze e, appunto, delle diete.

Tortini di Spinaci al Forno senza Uova

Come sostituto delle uova ho utilizzato i semi di lino che lasciati a bagno per almeno mezz’ora, gelificano l’acqua: un po’ come la consistenza dell’uovo! Inoltre i semi di lino non alterano il sapore e fanno davvero bene! Si posso usare anche semplicemente per arricchire insalate e il pane fatto in casa!

Oltre ai semi di lino, anche la farina di ceci è un ingrediente addensate!

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Tortini di Spinaci al Forno senza Uova

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di semi di lino;
  • 400 g di spinaci;
  • 150 g di farina di ceci;
  • olio, sale e pepe qb;
  • semi di sesamo e di girasole.

Mettiamo i semi di lino in mezzo bicchiere di acqua per almeno 30 minuti.

Facciamo appassire gli spinaci con pochissima acqua. Trasferiamoli in un colino e quando saranno tiepidi, strizziamoli per eliminare l’acqua in eccesso. Sminuzziamoli grossolanamente con un coltello.

In una ciotola mescoliamo la farina di ceci con l’acqua in cui abbiamo messo i semi di lino, senza eliminare i semi.

Aggiungiamo altra acqua tanta quanto basta per ottenere una pastella densa ma non troppo.

Aggiustiamo di sale e pepe. Incorporiamo gli spinaci ed amalgamiamo.

Ungiamo e infariniamo dei pirottini da muffins e versiamo il nostro impasto di spinaci. Spennelliamo la superficie con olio e cospargiamo con semi di lino e di girasole.

Cuociamo in forno a 180° per circa 10-15 minuti.

Sforniamo i Tortini di Spinaci al Forno senza Uova e facciamoli riposare qualche minuto prima di estrarli dai pirottini!

Tortini di Spinaci al Forno senza Uova