BabA’ al rum by Anto.
Baba al rum by Anto, un dolce un pò elaborato ma che delizierà il vostro palato 🙂
BABA’ AL RHUM
Ingredienti:
300 gr farina americana (manitoba)
25 gr zucchero
75 gr burro ammorbidito
5 gr sale
5 uova
1 lievito di birra
1 l acqua
450 gr zucchero
1 buccia di limone
rum
PREPARAZIONE
Allora appena avrete tutti gli ingredienti pronti possiamo cominciare:
Prendete la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale e il lievito sbriciolato, quindi mettete tutti questi ingredienti in una ciotola capiente e con una frusta elettrica impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo,
quindi andate ad aggiungere uno ad uno le uova (mi raccomando aggiungete prima un solo uovo, appena sarà assorbito bene dall’ impasto allora aggiungete l’ altro uovo e così via..), ora impastate bene.
L’ impasto deve risultare omogeneo ed elastico, si dovrà attaccare alle fruste fino a ricoprirle, quando vi accadrà questo l’ impasto è pronto.
Lasciate lievitare l’ impasto nella stessa ciotola di preparazione coprendo con uno strofinaccio umido per circa 2 ore.
Prendete ora uno stampo imburrato con buco centrale diciamo tipo quello per i ciambelloni deve avere però i bordi alti, travasate l’impasto, quindi infornate a 180° e cuocete per circa 25 minuti.
Ora mentre cuoce andiamo a preparare la bagna:
Scaldare l’ acqua assieme alla buccia di limone, al rum (quantità soggettiva in base al proprio gusto), e allo zucchero, fate scaldare senza bisogno di arrivare al bollore, finchè lo zucchero non si sarà sciolto, dopodichè eliminate la buccia di limone.
Tirate fuori dal forno il babà, posatelo su una grata, va benissimo quella del forno, mettete sotto una teglia, quindi praticate dei fori invisibili con uno stuzzicadenti sulla superficie del babà e bagnate il vostro babà con la bagna, abbondate, prendete un mestolo per questa operazione, a questo punto girate sottosopra il vostro babà e ripetete l’ operazione.
Il babà napoletano è pronto lasciate riposare in frigo almeno tre ore prima di consumare.
Potete decorare con panna, frutta, crema come preferite, ma è buonissimo anche semplice.
Ecco ora è pronto il baba al rum by Anto 🙂