Ingredienti
400 gr. farina bianca
350 gr. zucchero
6 uova
1 bustina di lievito vanigliato
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Separare gli albumi dai tuorli e montarli separatamente, i tuorli con lo zucchero e gli albumi con il sale.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e la scorza del limone ai tuorli ben montati ed incorporare delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Imburrare e infarinare il versilia, versare il composto coprire e cuocere sul fornello medio, i primi 10 minuti a fiamma bassa, i successivi 40 minuti a fuoco medio.
Non avendo il magico fornetto, si può cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti
Fare come sempre la prova stecchino, deve uscirne perfettamente asciutto.