In tanti mi dicevano che il tacchino è stopposo e non si cucina bene ma io ho voluto provare con le mie ricette e ne è venuto fuori un piatto delizioso da gustare caldo, Un momento che mi riporta alla mente il mio caro papà che mangiava volentieri queste ali di tacchino succulenti e profumate.
Unica difficoltà di questa ricetta è la misura xxl degli ingredienti e quindi del pentolone che occorre utilizzare per realizzarla, ma potete semmai congelare metà ali e cucinarle in 2 volte e comunque magari si riesce a trovare delle ali di media grandezza, le mie erano grandi davvero.
Bando alle chiacchiere, dedichiamoci alla realizzazione del piatto e se lo riproducete fatemi vedere come vi è venuto, ciao ed alla prossima ricetta…
Ingredienti
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1 + 1/2 kg ali di tacchino
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1 cipolla
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1 carota
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1 costa Sedano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 bicchiere Vino bianco
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q.b. Acqua
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700 g Patate
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400 g Polpa di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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Cominciamo col preparare un battuto di cipolla, carota e sedano, versiamo dell’olio extra vergine d’oliva nella pentola capiente e soffriggere leggermente
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inseriamo le ali ed i pezzettoni della schiena e lasciamo soffriggere e sigillare bene da tutti i lati
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appena le ali sono ben sigillate saliamo e pepiamo e sfumiamo con un bel bicchiere di vino bianco
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quindi non appena l’alcol è evaporato (giusto un minuto dopo) versare la polpa di pomodoro e farla cucinare 5 minuti a fuoco medio e con coperchio in modo da cominciare ad insaporire lo spezzatino
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versiamo dell’acqua calda dentro la pentola, più o meno a coprire a pelo le ali, aggiungiamo del sale e copriamo, proseguendo la cottura almeno altri 15/20 minuti
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trascorso questo tempo possiamo aggiungere le patate sbucciate e fatte a grandi pezzettoni, ricopriamo e terminiamo la cottura a fuoco sempre moderato per altri 20 minuti o finché le patate non risultino morbide ma non sfatte
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assaggiamo durante questa parte finale di cottura per vedere se serve ancora del sale e 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungiamo anche una punta di peperoncino rosso.
Note
Ovviamente a gusto personale potete omettere o aggiungere qualche ingrediente a vostra scelta, togliendo il peperoncino per esempio o aggiungendo del prezzemolo quando impiattate.