MUFFIN CIOCCOLATO COCCO SENZA BURRO
I dolcissimi Muffin cioccolato e cocco senza burro sono irresistibili inoltre sono senza burro e senza uova, il cuore di cocco vi stupirà al primo morso, un mix travolgente, per tutti gli amanti del cioccolato e del cocco.
Come ho detto prima essendo senza burro e uova, sono estremamente leggeri ma golosissimi.
Inoltre si preparano velocemente, vi piaceranno davvero tanto!
Muffin cioccolato e cocco senza burro
Ingredienti
Per l’impasto al cioccolato
200 g. farina 00
180 g. zucchero di canna
100 g. cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
300 ml. latte (io scremato)
Per l’impasto al cocco
1 albume
100 g. cocco disidratato
30 g. zucchero a velo
1/2 cucchiaio di amido di mais (maizena)
2 cucchiai di latte
Preparazione
Per preparare i muffin cioccolato e cocco senza burro cominciamo col preparare l’impasto al cacao.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi quindi la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito.
Scaldate il latte e aggiungetelo a filo continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Ora prepariamo l’impasto al cocco.
Montiamo a neve l’albume, aggiungiamo la farina di cocco, lo zucchero, il latte e l’amido di mais.
Mescoliamo bene per fare amalgamare gli ingredienti fra loro.
Prendiamo gli stampini per muffin (io ho utilizzato quelli in silicone) e versiamo una cucchiaiata di impasto al cacao, aggiungete una cucchiaiata di impasto al cocco e finite con un’altra cucchiaiata di impasto al cacao.
Fate attenzione a riempire in totale gli stampini per il 2/3 del loro volume.
Infornate i muffin cioccolato e cocco senza burro a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare prima di sfornarli.
Volendo si possono spolverizzare con del cacao come ho fatto io.
I muffin sono la mia passione, mi piacciono tantissimo, questi mi ricordano vagamente il Mars un cioccolato con l’interno al cocco proprio come questi dolcini, a casa mia neanche a dirlo sono durati pochissimo, quindi unica raccomandazione preparatene tanti!!!!
Buona preparazione da Pasticciando con Carla e le sue ricette!!.
Con questo piatto vi auguro ancora una volta buon appetito,
chi volesse contattarmi per commenti e consigli potete farlo sulle mie pagine Facebook, Twitter e Google+ vi attendo numerosi
