Ciao a tutti! Riprendiamo la settimana dopo 3 giorni di riposo, con gli Spaghetti cremosi con zucchine e uova, un primo piatto veloce per affrontare al meglio i pranzi o le cene settimanali, presi sempre dalle corse e dai rientri a casa all’ultimo minuto. Quindi come affrontare al meglio queste situazioni? Cosa preparare per pranzo o per cena? Un buon primo piatto come lo vedete? Ok cerco di venire in vostro aiuto con questi Spaghetti cremosi con zucchine e uova che gradirete sicuramente, perché, come già detto, sono pratici e veloci da preparare e si possono utilizzare le zucchine che si iniziano a vedere nei banchi della verdura. La bella stagione sta arrivando e con essa anche zucchine, melanzane, peperoni e tanta tanta frutta colorata, quindi non lasciamoci sfuggire i colori e i sapori di queste meraviglie e iniziamo a goderceli, come iniziamo a goderci i primi caldi e le belle giornate. Vabbè ora basta con le mie chiacchiere, come al solito mi dilungo. Vi auguro un buon inizio di settimana, vi lascio alla ricetta degli Spaghetti cremosi con zucchine e uova, e a presto!!
Spaghetti cremosi con zucchine e uova
Ingredienti per 4 persone:
400 di spaghetti,
2 zucchine medie,
5 uova,
formaggi grattugiati misti q.b.1/2 cipolla,
Olio Extravergine di oliva q.b.,
Sale q.b.,
Peperoncino piccante q.b. (facoltativo),
prezzemolo q.b.
Procedimento:
Come prima cosa mettere a bollire una pentola con dell’acqua per la pasta. Soffriggere la cipolla tritata finemente nell’olio ed aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili. Cuocere senza far friggere le zucchine, aggiungendo dell’ acqua di cottura della pasta. Nel frattempo sbattere le uova, con i formaggi grattugiati, il sale e in ultimo il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta, dopo aver salato l’acqua, scolarla e condirla con le zucchine. Aggiungere le uova sbattute, aggiungendo acqua di cottura fino ad ottenere una giusta cremosità. Spolverare con il peperoncino (potete anche non metterlo), con i formaggi grattugiati misti e servire. Buon appetito a tutti!!