SORRISINI CASALINGHI
Questa ricetta l’ho preparata per la terza volta ieri sera. L’ ho presa da GialloZafferano, ed è quindi una ricetta di Sonia Peronaci, e come tutte le sue ricette, anche questa è una garanzia!
I vostri commensali si stupiranno quando vedranno questi Sorrisini e gradiranno sicuramente. Grazie davvero a Sonia perché con ogni sua ricetta un ottimo risultato è sempre garantito!!
Ingredienti per l’impasto:
30 gr. di Burro,
180 gr, di Farina,
300 ml. di Latte,
1/2 cucchiaino di Sale.
Per il ripieno:
1 mozzarella,
100 gr. di provola affumicata,
sugo di pomodoro già pronto q.b.,
50 gr. di salame ungherese.
Per la panatura:
2 uova,
pangrattato q.b.
Olio per friggere.
Procedimento
Per preparare l’impasto dei sorrisini, versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e un pizzico di sale e scaldare sfiorando la temperatura di ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare la farina tutta assieme. Mescolare con un mestolo con forza fino ad ottenere un composto piuttosto compatto (non preoccuparsi se lo si vede grumoso). piano di lavoro infarinato e impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciare raffreddare completamente l’ impasto, e nel frattempo iniziare a preparare il ripieno. Sminuzzare la mozzarella e la provola, tagliate il salame a pezzettini.
Stendete l’impasto con un mattarello formando una sfoglia rettangolare larga circa 12/14 cm e spessa 1 o 2 mm. Distribuire il ripieno (4 sorrisini mozzarella, provola e pomodoro e 4 mozzarella, provola e salame) al centro della sfoglia a distanza di circa 10 cm l’uno dall’altro. Subito dopo chiudete a libro la sfoglia.
Con un tagliapasta dal diametro di circa 11,5/12 cm fate delle forme a “sorriso” (leggermente più ampie di una mezzaluna). Con le dita fate pressione sui bordi dei sorrisini per chiuderli bene ed evitare che il ripieno fuoriesca. Procedere in questo modo, impastando ogni volta i ritagli fino a terminare tutti gli ingredienti. Una volta terminato, prendere due piatti , in uno mettete il pangrattato e nell’altra l’uovo sbattuto. Intingere ogni sorriso prima nell’uovo sbattuto, e successivamente nel pangrattato.
Friggere i sorrisini in olio caldo per circa 4 minuti fino a dorare entrambi i lati, scolarli ed adagiarli su carta assorbente da cucina e servirli subito.
In alternativa si possono cuocere anche in forno, preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti da un lato e 10 minuti da un’ altro.
I miei commensali hanno gradito!!Sono davvero molto buoni!!Provare per credere!!
