Ciao a tutti, qualche giorno fa sono stato giù a Terracina, a casa di mia madre e ci sono stati regalati, da Nazzareno il fidanzato di mia nipote Fabrizia, dei broccoletti buonissimi che si scioglievano in bocca. Quando li avevo tra le mani mi sono detto: “eh no qui ci vuole una bella Pizza Ripiena con Salsiccia e Broccoletti“ e pertanto ho preso anche delle buone salsicce semi piccanti di Monte San Biagio, un paesino che sta a 15 km da Terracina, la mia città natale. Devo dire che la mia terra di origine ancora regala prodotti e sapori unici. Vi assicuro che il risultato è stato gradito, quindi basta perdermi in chiacchiere e vi lascio la ricetta della Pizza Ripiena con Salsiccia e Broccoletti.
Pizza Ripiena con Salsiccia e Broccoletti
Ingredienti per una teglia da 30 – 32 cm di diametro:
1/2 dose di impasto per pizza (la ricetta la trovate qui),
350 – 400 g di broccoletti,
2 spicchi di aglio
4 salsicce semi piccanti,
150 g di mozzarella,
150 g di scamorza affumicata,
1 uovo,
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Procedimento:
Dividere l’impasto della pizza a metà e stendere due dischi da 30 – 32 cm di diametro (stendere a seconda delle dimensioni della propria teglia). Lessare i broccoletti lavati e puliti. Dopo averli cotti ripassarli in padella con l’olio extravergine di oliva e i due spicchi di aglio. Aggiungere le salsicce tagliate a rondelle e far cuocere bene. Lasciar raffreddare. Nella teglia oliata o ricoperta di carta da forno mettere il primo disco di pizza, aggiungere le salsicce con i broccoletti, la mozzarella, la scamorza a dadini e coprire con l’altro disco di pizza. Sigillare i bordi, spennellare con l’uovo sbattuto e bucherellare la superficie. Infornare a 200 – 220 gradi per 40 minuti circa o comunque fino a cottura, in base anche al vostro forno. Sfornare e servire! Si può servire calda, ma si può mangiare anche il giorno dopo. Buon appetito a tutti!!
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