Le dita delle Streghe

LE DITA DELLE STREGHE

Parte della seconda infornata delle dita

Ciao a tutti, chi mi conosce sa’ ke non sopporto la Festa di Halloween, per me il 01 Novembre è la festa di Tutti i Santi e il 02 la Commemorazione dei Defunti.

Però mi intragavano dei biscotti che ho visto su GialloZafferano e ve li ripropongo. La ricetta è presa interamente dal sito di GialloZafferano che ringrazio per le preziose ricette che ci da’. Ho solo messo l’aroma alla vaniglia al posto della Vanillina.  La ricetta originale la trovate qui.

Prima infornata: i biscotti crudi ^__^

Parte della prima infornata

Tutte le dita nel piatto

Ecco la ricetta.

Ingredienti per circa 25 dita:

100 gr. di Burro,
280 gr. di Farina 00 per Dolci e Sfoglie dei Molini Rosignoli,
1 cucchiaino raso di Lievito per dolci,
1 pizzico di sale,
1 Uovo medio,
qualche goccia di aroma alla Vaniglia Bourbon di FlavourArt,
100 gr. di Zucchero a velo.

Procedimento

Per preparare le dita della strega procedete in questo modo : in una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla , poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo.

Ottenuto l’impasto per i biscotti, formate un salsicciotto,dividetelo in pezzetti del peso di circa 25 gr. l’uno, fino ad ottenere circa 20 pezzetti. Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm.

Sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia. Sull’estremità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm. Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare e le dita della strega saranno pronte per essere gustate!

Grazie ancora a GialloZafferano!!

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