Cupcakes al Cocco con Crema al Burro, ricetta dolce

Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo per colazione, questi Cupcakes al Cocco con Crema al Burro. Molto carini da vedersi e comunque anche buoni da mangiare. Ora vi lascio la ricetta di questi Cupcakes al Cocco con Crema al Burro e vi auguro una buona giornata.

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Cupcakes al Cocco con Crema al Burro, ricetta dolce

Ingredienti per i Cupcakes:

125 g Farina di cocco,
90 g Farina 00,
2 Uova,
200 g Zucchero
100 g Burro,
2 vasetti di Yogurt al Cocco,
1 pizzico Sale,
200 ml di latte,
1 cucchiaio Lievito per dolci.

Ingredienti per la Crema al Burro:

300 g di zucchero a velo,
75 g di burro ammorbidito,
2 cucchiaini di vaniglia,
2 cucchiai di latte.

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Cupcakes al Cocco con Crema al Burro, ricetta dolce

Procedimento:

Lavorare il burro a lungo con le fruste fino a farlo diventare cremoso, aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare fino ad amalgamare bene il tutto. Incorporare le uova e continuare a sbattere, mettere la farina di cocco e la farina 00, lo yogurt, il latte e il pizzico di sale. Lavorare per bene il tutto e aggiungere infine il lievito per dolci. Mettere il composto nei pirottini per cupcakes ed infornare a 180 gradi per 35 – 40 minuti. Nel frattempo preparare la crema al burro: montare lo zucchero a velo con il burro utilizzando un cucchiaio o delle fruste elettriche a velocità bassa. Incorporare la vaniglia e un cucchiaio di latte. Continuare ad aggiungere pian piano il restante latte fino ad ottenere un composto liscio e spalmabile. Qualora dovesse risultare troppo denso aggiungere del latte, viceversa, se dovesse essere troppo liquido, aggiungere dello zucchero a velo. Io ho suddiviso la crema in due parti e in ciascuna ho aggiunto il colorante (azzurro e fucsia), ho amalgamato per bene per incorporare tutto il colore ed ho decorato i Cupcakes ormai freddi. Ho decorato poi con delle palline di zucchero colorate e volendo comunque potete utilizzare le decorazioni che più gradite, così come per i colori. Buon dolce a tutti!!

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Cupcakes al Cocco con Crema al Burro, ricetta dolce

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