Meringhe

ingredienti: 4 albumi, 230 g di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone, sale.

Iniziamo a montare gli albumi con un pizzico di sale. Quando gli albumi inizieranno a montarsi, aggiungete lo zucchero e il succo di limone.

Continuate a montare fino a che non si otterrà una meringa soda e lucida.

versate il composto delle meringhe in una sac a poche e iniziate a formare le meringhe direttamente su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornate a 100°C e cuocetele per circa un’ora. Le meringhe non devono cuocersi ma solo asciugarsi.

A fine cottura, aprite leggermente lo sportello del forno e lasciatele asciugare ancora per 15 minuti. Lasciatele raffreddare, quindi sollevatele dalla teglia e e mettetele in un vassoio da portata, quindi sono pronte per essere servite.