• 375 gr di fusilli
• 875 gr di acqua
• 150 gr di pancetta affumicata tagliata a quadretti
• 100 gr di funghi
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 100 gr di Philadelphia
• 1 bustina di zafferano
• Sale
• Pepe
• 40 gr di olio
Fate rosolare la pancetta affumica con 20 gr di olio 3 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.
Mettete la pancetta in una ciotola e nel boccale aggiungete i funghi, salate (poco) e pepate e rosolate anch’essi con 20 gr di olio: 5 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.
Unite l’acqua e salate. Portate a bollore 8 minuti, 100°, antiorario, velocità soft. Aggiungete la pasta e fate cuocere il tempo indicato sulla scatola ( togliete 3 minuti dal tempo indicato). Assaggiate la pasta e in caso fosse troppo al dente date ancora qualche minuto di cottura ( sempre minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla scatola, senò la pasta diventerà troppo cotta), e se fosse troppo dolce aggiungete ancora sale. A questo punto stemperate lo zafferano in una ciotola con un goccio di acqua. Unite poi allo zafferano la Philadelphia, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe; mescolate bene e versate il tutto nel boccale. Aggiungete anche la pancetta e mescolate bene la pasta col sugo 2 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.