- 80 gr di basilico
- 50 gr di parmigiano
- 30 gr di pecorino
- 30 gr di pinoli
- 150 gr di olio EVO
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- Sale
- 280 gr di pasta
Lavate delicatamente le foglie di basilico, asciugatele tamponandole e mettetele nel boccale, aggiungete anche il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l’aglio, tritate: 20 sec. vel. 7. Unite l’olio e il sale, emulsionate: 20 sec. vel. 7.
Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolatela e conditela con il pesto alla genovese.