Cosa occorre:
200 gr di fusilli, 2 zucchine; una confezione di pancetta tesa affumicata, scamorza affumicata, sale q.b, olio evo, basilico.
Preparazione:
Mentre lessate i fusilli, tagliate con la mandolina le zucchine, in modo tale che vengano sottili. Rosolate appena le zucchine ed unitevi la pancetta, portate a cottura. Mi raccomando non cuocete troppo, la zucchina potrebbe disfarsi troppo.
Quando la pasta sarà cotta e un po’ tiepida, in una ciotola unitela alla zucchina con la pancetta, mescolate aggiungendo un po’ d’olio e impiattate. Fatto ciò grattugiate sopra la scamorza affumicata e servite con una bella foglia di basilico. Buon appetito!!!
