Crocchette di ceci al rosmarino

Le crocchette di ceci al rosmarino sono un piatto vegetariano e vegano, ideali per una aperitivo o una cena leggera, oppure come contorno a piatti di carne. Le crocchette di ceci al rosmarino sono molto semplici e veloci da preparare, inoltre potete aggiungere all’impasto gli ingredienti che preferite: io ho usato aglio e peperoncino, ma se volete potete usare altre spezie come ad esempio la curcuma, oppura aggiungere delle verdure come le carote. Ecco come preparare le crocchette di ceci al rosmarino:

Ingredienti per circa 15 crocchette di ceci al rosmarino:

-350g di ceci già cotti

-uno spicchio d’aglio

-olio extravergine d’oliva

-pangrattato

-rosmarino

-buccia grattugiata di limone

-sale e pepe

Iniziate la preparazione delle crocchette di ceci al rosmarino risciaquando i ceci sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli per bene con della carta assorbente.

Mettete i ceci nel frullatore, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato (se non vi piace l’aglio potete tranquillamente ometterlo), un pizzico di sale, una spolverata di pepe (o il peperoncino se preferite) e un filo d’olio extravergine d’oliva. Frullate fino ad ottenere una pasta densa.

Trasferite i ceci frullati in una ciotola, quindi formate le crocchette lavorando il composto con le mani. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato per compattare l’impasto. In questo caso a me non è servito, dipende molto dai ceci che utilizzate.

Preparate la panatura aggiungendo al pangrattato il rosmarino tritato, la buccia grattugiata di limone, un pizzico di sale e un giro d’olio extravergine d’oliva. Mischiate il tutto con le mani quindi passate le crocchette di ceci nella panatura facendola aderire bene.

Cuocete le crocchette di ceci al rosmarino in forno a 200° per 15 minuti oppure in padella on un filo d’olio d’oliva.

Buon appetito!

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