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MARGHERITONA DI ZUCCA

giovedì, settembre 6, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di zucca pulita 1 cipolla piccola bianca 1 pizzico di cannella 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di paprika 350ml latte intero 250g crostini alla cipolla 80g parmigiano reggiano stagionato   PREPARAZIONE: Tagliare a velo la cipolla e rosolarla in poco olio d'oliva, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e il latte...

GNOCCHI DI ZUCCA CON PESTO DI FRUTTA SECCA

domenica, luglio 15, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g GNOCCHI DI ZUCCA BY ROSIGNOLI (clicca per visualizzare la ricetta) 100g pancetta dolce a cubetti 30g gherigli di noce 30g nocciole sbucciate 30g pinoli sbucciati 30g parmigiano reggiano grattugiato 30g ricotta noce moscata q...

GNOCCHI SAPORITI

martedì, maggio 15, 2012 by paprikavanilla

  500g GNOCCHI DI ZUCCA BY ROSIGNOLI (clicca per visualizzare la ricetta) 100g salsiccia magra 100g pancetta stufata affumicata 100g piselli freschi 1 cipolla bianca piccola 200ml panna da cucina 100ml vino bianco secco 2 cucchiai abbondanti di fonduta parmigiano reggiano q...

GNOCCHI DI ZUCCA AI FINFERLI

lunedì, aprile 30, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di zucca di chioggia pulita 2 uova 230g farina bianca 1 scalogno 300g finferli puliti cannella q.b. noce moscata q.b.   PROCEDIMENTO: Tagliare a dadi la zucca e cuocerla, con un bicchiere d’acqua, in pressione per 15 minuti dall’inizio del fischio...

STRUDEL DI ZUCCA

mercoledì, aprile 4, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 400g zucca pulita 90g zucchero 100g amaretti sbriciolati 1 sfoglia di pasta brisée 50g cioccolato fondente 1 tuorlo d'uovo mandorle a fette q.b...

ORECCHIETTE E ZUCCA

lunedì, aprile 2, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 350g orecchiette fresche 250g salsiccia 300g zucca arancione 1 cipolla bianca piccola 1 bicchiere di brodo o sugo d'arrosto 60g formaggio di capra fresco grattugiato   PROCEDIMENTO: In un tegame capiente soffriggere in poco olio e...

TORTA DI ZUCCA

lunedì, marzo 26, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g zucca pulita (preferibilmente zucca di chioggia) 180g zucchero 2 uova 250g farina bianca 00 1 bustina di lievito per dolci 200g marmellata di zucca e amaretto 150g cioccolato fondente   PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzettoni la zucca e cuocerla in un tegame con mezzo bicchiere d'acqua per 20 minuti...

RAVIOLI DI ZUCCA

mercoledì, marzo 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 150g farina di grano duro 50g farina bianca 00 160g acqua 500g di zucca di chioggia pulita 2 tuorli 100g farina bianca cannella noce moscata   PROCEDIMENTO: Tagliare a dadi la zucca e cuocerla con un bicchiere d’acqua, in pressione per 15 minuti dall’inizio del fischio...

GNOCCHI DI ZUCCA

lunedì, marzo 19, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di zucca di chioggia pulita 2 uova 230g farina bianca 1 porro 100g pancetta affumicata a dadini cannella noce moscata   PROCEDIMENTO: Tagliare a dadi la zucca e cuocerla, con un bicchiere d'acqua, in pressione per 15 minuti dall'inizio del fischio...


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