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MALTAGLIATI DI SPINACI CON CAPRINO E MELANZANE

martedì, luglio 3, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 200g farina di semola rimacinata 200g farina "00" di grano tenero 100g spinaci lessati e ben strizzati 1 uovo 2 melanzane tonde 150g formaggio caprino tronchetto 1 cucchiaio di rosmarino essiccato tritato latte q...

PANSOTTI ALLA SCHIACCIATA CALABRA E STRACCHINO

martedì, giugno 19, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 400g PANSOTTI SARACENI VERZA E TALEGGIO (clicca per vedere la ricetta) 100g di schiacciata calabra a fettine 100g stracchino di yogurt   PROCEDIMENTO: Cuocere in abbondante acqua salata i pansotti finchè non saranno tutti a galla...

RAVIOLI DI POLPO AL ROSMARINO E LIMONCELLO

domenica, giugno 17, 2012 by paprikavanilla

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MALTAGLIATI DI CECI CON BOTTARGA E ROSMARINO

lunedì, maggio 14, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 170gr  FARINA DI SEMOLA RIMACINATA IL MOLINO CHIAVAZZA 170gr  Tags: , , ,
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LASAGNETTE DI CECI CON MELANZANE

domenica, maggio 6, 2012 by paprikavanilla

INGREDIENTI: per l'impasto 170gr  FARINA DI SEMOLA RIMACINATA IL MOLINO CHIAVAZZA 170gr Tags: , , ,
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PANSOTTI SARACENI AL PROFUMO DI ROSMARINO E BACON

sabato, aprile 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 400g pansotti saraceni ripieni di verza e taleggio OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TERRE ANTICHE DANTE q.b. 3 rametti di rosmarino fresco 100g pancetta stufata affumicata   PROCEDIMENTO: In una padella capiente soffriggere in OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA TERRE ANTICHE DANTE il rosmarino e la pancetta tagliata a listarelle fino a doratura...

PANSOTTI SARACENI DI VERZA E TALEGGIO

sabato, aprile 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 100g farina di grano duro 50g farina bianca 00 50g farina di grano saraceno 160g acqua 200g cavolo verza già stufato 100g formaggio taleggio   PROCEDIMENTO: In una casseruola amalgamare la verza stufata e il formaggio taleggio scaldandoli lievemente, successivamente tritarli...

RAVIOLI DI ZUCCA

mercoledì, marzo 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 150g farina di grano duro 50g farina bianca 00 160g acqua 500g di zucca di chioggia pulita 2 tuorli 100g farina bianca cannella noce moscata   PROCEDIMENTO: Tagliare a dadi la zucca e cuocerla con un bicchiere d’acqua, in pressione per 15 minuti dall’inizio del fischio...

GNOCCHI DI CASTAGNE

giovedì, marzo 15, 2012 by paprikavanilla

 

INGREDIENTI:

200g di castagne pulite (meglio se marroni) 150g farina bianca 1 uovo 70g di stracchino 1 cucchiaio di salsa di noci   PROCEDIMENTO: Lessare le castagne prive della buccia esterna  in acqua salata per 20 minuti...


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