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RISOTTO MELANZANE E OLIVE NERE

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g riso carnaroli 2 pomodori maturi 25 olive di gaeta 10 capperi 1 cipolla bianca piccola 3 melanzane lunghe napoletane 700ml circa di brodo vegetale filtrato   PREPARAZIONE: Mondare le melanzane, tagliarle a metà, inciderle a reticolo all'interno e spolverarle di sale...

ROLLATA DI VITELLO FUME’ CON VERDURE FRITTE

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 fetta per rollata di vitello 100g prosciutto cotto affumicato 100g scamorza affumicata 1 carota 1 pomodoro grosso maturo (meglio se cuore di bue) 1 scalogno 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di  Tags: , , , , , , ,
Posted in contorni, secondi piatti

ARISTA AI RAMASIN E BASTONCINI DI MELANZANA

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 2 melanzane 1kg di arista di suino 200g ramasin denocciolati 200g cipolline 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco   PREPARAZIONE: Soffriggere in olio evo direttamente in pentola a pressione le cipolline precedentemente pelate, la costa di sedano e la carota tagliata a tocchetti piccoli...

FINGER FOOD: SPAGHETTI ALLA NORMA

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 50g spaghettini 1 melanzana 1 pomodoro maturo scaglie di parmigiano reggiano qb   PREPARAZIONE: Tagliare la melanzana a bastoncini per il verso lungo, spolverarli di sale e lasciarli scolare per 1 ora...

LASAGNA GRIGLIATA

sabato, luglio 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 15 lasagne essiccate 1 peperone 1 cipolla bianca 1 melanzana 250g salsiccia 1 zucchina tonda 10 sottilette fila e fondi 3 cucchiai di  Tags: , , , , , ,
Posted in piatti unici, primi piatti

FINGER FOOD: BARCHETTE DI MELANZANA E POMODORINI

domenica, luglio 8, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 melanzana tonda 100g pomodori camona 1 cucchiaio di pesto genovese 1 cucchiaino di  Tags: , , ,
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MALTAGLIATI DI SPINACI CON CAPRINO E MELANZANE

martedì, luglio 3, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 200g farina di semola rimacinata 200g farina "00" di grano tenero 100g spinaci lessati e ben strizzati 1 uovo 2 melanzane tonde 150g formaggio caprino tronchetto 1 cucchiaio di rosmarino essiccato tritato latte q...

FUSILLI CON MELANZANE E PESTO ROSSO

domenica, maggio 20, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI:   360g fusilli 2 melanzane tonde 1 cucchiaio abbondante di capperi in salamoia 25g basilico fresco 25g parmigiano grattugiato 50g pomodori secchi 1 spicchio d'aglio piccolo 40g di mandorle pelate 50ml  Tags: , , , ,
Posted in primi piatti

LASAGNETTE DI CECI CON MELANZANE

domenica, maggio 6, 2012 by paprikavanilla

INGREDIENTI: per l'impasto 170gr  FARINA DI SEMOLA RIMACINATA IL MOLINO CHIAVAZZA 170gr Tags: , , ,
Posted in primi piatti


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