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ARISTA AL CURRY CON CIPOLLINE E CASTAGNE

lunedì, giugno 25, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 800g arista di maiale 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino 5 foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 200ml vino bianco secco 250ml latte intero 1 cucchiaio di curry 250g cipolline 250g castagne 50ml aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna   PROCEDIMENTO: Legare il rosmarino e la salvia all'arrosto e rosolare tutti i lati della carne a fiamma alta in pentola a pressione insieme alla carota pelata e tagliata a tocchetti, alla cipolla pelata e divisa in quattro, al gambo di sedano e all'aglio...

FILETTO DI MAIALE AL MIELE

lunedì, aprile 30, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 filetto di maiale da 400g 1 carota tritata julienne 100g cipolline pelate 100g castagne pelate 1 cucchiaino di  Tags: , , , , ,
Posted in secondi piatti

MARRONI (CASTAGNE) SCIROPPATI

venerdì, marzo 23, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g marroni puliti 200g zucchero 1 bicchierino di cognac 1 cucchiaio di miele   PROCEDIMENTO: Lessare i marroni privati della buccia esterna per 30 minuti e procedere con l'eliminazione della pellicina rimasta finché sono ancora caldi...

SCRICCHIOLI DI CASTAGNE

lunedì, marzo 19, 2012 by paprikavanilla

INGREDIENTI: 200g farina di castagne 100g farina bianca 1 uovo 1 bicchierino di rhum   PROCEDIMENTO: Su una spianatoia versare la farina di castagne e quella bianca, aggiungere l’uovo e impastare per almeno 15 minuti ottenendo un impasto omogeneo e non appiccicoso (altrimenti aggiungere ancora un po’ di farina bianca)...


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