lunedì, giugno 25, 2012 by paprikavanilla
INGREDIENTI:
800g arista di maiale
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
5 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
200ml vino bianco secco
250ml latte intero
1 cucchiaio di curry
250g cipolline
250g castagne
50ml aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO:
Legare il rosmarino e la salvia all'arrosto e rosolare tutti i lati della carne a fiamma alta in pentola a pressione insieme alla carota pelata e tagliata a tocchetti, alla cipolla pelata e divisa in quattro, al gambo di sedano e all'aglio...
Tags: arista, arrosto, castagne, cipolline, curry
Posted in contorni, secondi piatti
lunedì, aprile 30, 2012 by paprikavanilla
INGREDIENTI:
1 filetto di maiale da 400g
1 carota tritata julienne
100g cipolline pelate
100g castagne pelate
1 cucchiaino di
Tags: agrodolce, castagne, cipolline, filetto di maiale, miele, secondi di carne
Posted in secondi piatti
venerdì, marzo 23, 2012 by paprikavanilla
INGREDIENTI:
500g marroni puliti
200g zucchero
1 bicchierino di cognac
1 cucchiaio di miele
PROCEDIMENTO:
Lessare i marroni privati della buccia esterna per 30 minuti e procedere con l'eliminazione della pellicina rimasta finché sono ancora caldi...
Tags: castagne, conserve, dessert, dolci, marroni, sciroppo
Posted in castagne, dessert
lunedì, marzo 19, 2012 by paprikavanilla
INGREDIENTI:
200g farina di castagne
100g farina bianca
1 uovo
1 bicchierino di rhum
PROCEDIMENTO:
Su una spianatoia versare la farina di castagne e quella bianca, aggiungere l’uovo e impastare per almeno 15 minuti ottenendo un impasto omogeneo e non appiccicoso (altrimenti aggiungere ancora un po’ di farina bianca)...
Tags: aperitivo. apetizer, castagne, chiacchiere, dolci, frittelle, salatini, stuzzichini
Posted in apetizer, dessert, salatini
