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ARISTA AI RAMASIN E BASTONCINI DI MELANZANA

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 2 melanzane 1kg di arista di suino 200g ramasin denocciolati 200g cipolline 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco   PREPARAZIONE: Soffriggere in olio evo direttamente in pentola a pressione le cipolline precedentemente pelate, la costa di sedano e la carota tagliata a tocchetti piccoli...

ARISTA AL CURRY CON CIPOLLINE E CASTAGNE

lunedì, giugno 25, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 800g arista di maiale 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino 5 foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 200ml vino bianco secco 250ml latte intero 1 cucchiaio di curry 250g cipolline 250g castagne 50ml aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna   PROCEDIMENTO: Legare il rosmarino e la salvia all'arrosto e rosolare tutti i lati della carne a fiamma alta in pentola a pressione insieme alla carota pelata e tagliata a tocchetti, alla cipolla pelata e divisa in quattro, al gambo di sedano e all'aglio...

POLLO ARROSTO IN SALSA PICCANTE

martedì, maggio 29, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 pollo di 1kg circa 1 cucchiaio di AGLIO E PEPERONCINO ARIOSTO 1 cipolla 1 carota 1 cucchiaio di patè d'olive 400g pomodori a pezzettoni (se freschi devono essere molto maturi) 100ml vino bianco secco 100g tortillas di polenta   PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il pollo e rosolarlo per 30 minuti senza condimenti in una padella antiaderente a fiamma viva, avendo cura di girarlo di tanto in tanto per cuocere bene su tutti i lati...

ARROSTO AL LATTE

lunedì, marzo 26, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 800g arista di suino 1 carota 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 1 bicchiere di vino bianco secco 2 bicchieri di latte   PROCEDIMENTO: Pelare la carota e la cipolla e tagliarle a pezzettoni; legare il rosmarino e la salvia con lo spago (in modo da non perdere fastidiosi pezzetti in giro per la pentola) e soffriggere il tutto con mezzo bicchiere di olio e...


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