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SPAGHETTI DI FARRO E CECI

domenica, marzo 4, 2012 by paprikavanilla

 
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INGREDIENTI:
180gr farina di farro integrale
180gr farina di ceci
70gr acqua
PROCEDIMENTO:
Su una spianatoia mischiare le due farine e aggiungere l’acqua. Impastare per 5 minuti. L’impasto deve risultare compatto e non appiccicoso.
Suddividerlo in 6 parti e, con l’aiuto dell’attrezzo per stendere la pasta, creare delle lasagne dello spessore di un paio di millimetri (tacca n°4 nello stendipasta). Adagiarle sulla farina e lasciarle riposare brevemente (questo permette alla pasta di asciugarsi leggermente e non attaccarsi quando si vanno a formare gli spaghetti). Dopo qualche minuti passare le lasagne nell’attrezzo per gli spaghetti. Cospargere di farina per evitare che si attacchino fra loro.
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