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FILETTO DI MAIALE AL PEPE ROSA

lunedì, marzo 19, 2012 by paprikavanilla

 
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INGREDIENTI:

1 filetto di maiale da 400g

2 cucchiai rasi di pepe rosa in salamoia

50g farina bianca

70g mascarpone

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare il filetto a fette di 2cm di spessore. Tritare un cucchiaio di pepe rosa con la farina e infarinare i filetti. Cuocerli a fiamma viva per un paio di minuti in una padella antiaderente con olio e.v.o. preriscaldato con il pepe rosa in grani. Appena la carne sarà rosolata aggiungere il mascarpone e spadellare.

 

CONSIGLI:

Il filetto di maiale può essere sostituito con quello di vitello.

Solitamente non si aggiunge sale in cottura in quanto il pepe rosa in salamoia è già saporito.

 

 

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