Crea sito

MILLEFOGLIE DI FRITTATA DI ZUCCHINE

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g di zucchine chiare 4 uova 8 sottilette 1 cucchiaio di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO   PREPARAZIONE: Mondare le zucchine, tagliarle a cubettini, spolverarle di Tags: , , ,
Posted in antipasti, secondi piatti

OSSOBUCO DI TACCHINO BIRRA E PORCINI

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

    INGREDIENTI: 4 ossobuchi di tacchino 20g funghi porcini secchi 2 carote 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 costa di sedano 1 piccolo pomodoro maturo 500ml di birra rossa 1 cucchiaio di  Tags: , , , ,
Posted in secondi piatti

ROLLATA DI VITELLO FUME’ CON VERDURE FRITTE

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 fetta per rollata di vitello 100g prosciutto cotto affumicato 100g scamorza affumicata 1 carota 1 pomodoro grosso maturo (meglio se cuore di bue) 1 scalogno 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di  Tags: , , , , , , ,
Posted in contorni, secondi piatti

ARISTA AI RAMASIN E BASTONCINI DI MELANZANA

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 2 melanzane 1kg di arista di suino 200g ramasin denocciolati 200g cipolline 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco   PREPARAZIONE: Soffriggere in olio evo direttamente in pentola a pressione le cipolline precedentemente pelate, la costa di sedano e la carota tagliata a tocchetti piccoli...

FRITTO DI CEPOLE CON VINAGRETTE AL DRAGONCELLO

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g cepole fresce 50g  farina per PASTA FRESCA E GNOCCHI ROSIGNOLI MOLINI 1 limone non trattato 1 cucchiaino di dragoncello tritato pepe bianco qb   PREPARAZIONE Eliminare la testa e privare le cepole dalle interiora...

POLLACK CON PESTO DI PEPERONCINI RIPIENI

mercoledì, agosto 1, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 4 filetti di pesce pollack 4 peperoncini ripieni 1 cucchiaino di paté d'olive nere 1 cucchiaio di pinoli sgusciati pan grattato spesso q...

POLLO ALLA CURCUMA E MARSALA

lunedì, luglio 30, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 petto di pollo tagliato a fette sottili 50g di farina  PASTA FRESCA E GNOCCHI ROSIGNOLI MOLINI 1/2 bicchiere di marsala 100g mascarpone 2 cucchiai di curcuma in polvere latte q...

SPEZZATINO ALLA CANNELLA

lunedì, luglio 23, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di spalla di suino (o altro spezzatino) 2 cipolle 1 spicchio d'aglio 5 chiodi di garofano 5 bacche di ginepro 40 bacche di coriandolo 30 bacche di pepe rosa 2 pezzetti di corteccia di cannella 300ml vino barbera   PREPARAZIONE: Tagliare la spalla a cubetti da spezzatino, la cipolla a fettine e incidere l'aglio sui lati...

POLPETTONE DI TONNO CON SALSA DI ALICI PICCANTI

venerdì, luglio 13, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 400g tonno fresco 3 uova 100g pan grattato 3 cucchiai abbondanti di parmigiano reggiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 40g pinoli sgusciati 1 rametto di rosmarino 1 scalogno 90g   Tags: , , , , ,
Posted in secondi piatti

TASCA RIPIENA AI PORCINI

domenica, luglio 8, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 600g tasca di vitello 1 uovo 80g prosciutto cotto 80g caciotta 1 cucchiaino di rosmarino tritato 1 carota 1 cipolla 10g funghi porcini essiccati 3 cucchiai di pan grattato 100ml vino bianco secco 100ml brodo vegetale filtrato   PROCEDIMENTO: Spezzettare i funghi porcini e farli rinvenire nel brodo vegetale...


Powered by AlterVista