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QUICHE DI BOLLITO

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

    INGREDIENTI: 300g polpa di bovino per bollito 1 osso per bollito 2 patate medie 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 1 grosso pomodoro maturo 1 rametto di rosmarino legato 1 cucchiaino di grani di pepe nero 2 chiodi di garofano 1 rotolo di pasta brisée 150g formaggio filante   PREPARAZIONE: Mondare le patate, le carote, la cipolla, l'aglio, il sedano e il pomodoro e introdurre tutte le verdure insieme alla carne e all'osso in una capiente pentola a pressione, aggiungendo anche i chiodi di garofano, il pepe, il rosmarino e acqua fino a coprire tutti gli ingredienti...

SEPPIOLINE E PATATE TENERE E GUSTOSE

giovedì, agosto 9, 2012 by paprikavanilla

  500g seppioline 500g patate a pasta gialla 5 pomodori secchi 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 costa di sedano 1/2 bicchiere di vino bianco secco     PREPARAZIONE: Lavare accuratamente le seppioline privandole di occhi e bocca...

PIADINE ARROTOLATE CON SPECK ZUCCHINE E YOGURT

mercoledì, agosto 1, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 4 piadine da arrotolare 200g speck tagliato fine 200g  ZUCCHINE FRITTE ALLA MENTA (clicca per la ricetta completa) 1 yogurt magro non zuccherato 1 uovo freschissimo succo di mezzo limone olio di semi di arachide qb   PREPARAZIONE: Con l’aiuto del mixer, frullare l’uovo (dopo averlo lavato accuratamente) con il succo di limone e un pizzico di sale e aggiungere l’olio a filo fino a rassodamento della maionese, al termine amalgamare allo yogurt...

SPAGHETTI CON RICOTTA E POMODORI SECCHI

mercoledì, agosto 1, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g SPAGHETTI DI FRANCIACORTA 200g ricotta di pecora 10 pomodori secchi sott'olio 1 cucchiaino di rosmarino tritato 1 cucchiaio di pinoli sgusciati pepe nero qb   PREPARAZIONE: Cuocere gli Tags: , , , , ,
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ORECCHIETTE ESTIVE

lunedì, luglio 30, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g pasta tipo orecchiette 120g piselli freschi o surgelati 120g prosciutto cotto in unica fetta (o mortadella) 100g formaggio caciotta 3 grossi pomodori sodi   PROCEDIMENTO: Portare ad ebollizione una casseruola colma di acqua salata e versare i piselli, dopo 5 minuti da quando l'acqua ricomincia a bollire aggiungere la pasta e mescolare...

SPEZZATINO ALLA CANNELLA

lunedì, luglio 23, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di spalla di suino (o altro spezzatino) 2 cipolle 1 spicchio d'aglio 5 chiodi di garofano 5 bacche di ginepro 40 bacche di coriandolo 30 bacche di pepe rosa 2 pezzetti di corteccia di cannella 300ml vino barbera   PREPARAZIONE: Tagliare la spalla a cubetti da spezzatino, la cipolla a fettine e incidere l'aglio sui lati...

LASAGNA GRIGLIATA

sabato, luglio 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 15 lasagne essiccate 1 peperone 1 cipolla bianca 1 melanzana 250g salsiccia 1 zucchina tonda 10 sottilette fila e fondi 3 cucchiai di  Tags: , , , , , ,
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PENNE INTEGRALI CON MORTADELLA E NOCCIOLE

sabato, luglio 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g penne integrali 150g mortadella in unica fetta 150g formaggio tipo caciotta dolce 50g di nocciole sbucciate 1 cucchiaino raso di rosmarino essiccato tritato 1 spicchio d'aglio   PREPARAZIONE: Cuocere le penne in abbondante acqua salata secondo le tempistiche riportate sulla confezione...

FINGER FOOD: PIZZETTE SOFFICI

mercoledì, luglio 4, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 670g FARINA PER PIZZA ROSIGNOLI MOLINI 350g acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale fine 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di strutto 300g polpa di pomodoro 100g formaggio tipo berna   PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito di birra in una scodella insieme all'acqua e allo zucchero...

TORTA SALATA SALSICCIA E PATATE

martedì, giugno 19, 2012 by paprikavanilla

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brisée già pronta 250g ricotta vaccina 3 uova 150g salsiccia 250g patate pelate 1 cucchiaio di  Tags: , , , ,
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