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FAVE E PANCETTA

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 250 fave fresche o surgelate 60g pancetta affumicata a cubetti 1 scalogno 1 rametto di rosmarino   PREPARAZIONE: Tagliare a velo lo scalogno e soffriggerlo in una padella antiaderente con poco olio d'oliva e il rametto di rosmarino (che verrà eliminato prima di introdurre gli altri ingredienti)...

BARCHETTE DI MELANZANA AL POMODORO E OLIVE

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 4 melanzane lunghe (tipo napoletane) 2 pomodori maturi (meglio se cuori di bue) 12 capperi mezza cipolla 12 olive nere di gaeta   PREPARAZIONE: Lavare le melanzane e tagliarle a metà per il lato lungo...

ROLLATA DI VITELLO FUME’ CON VERDURE FRITTE

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1 fetta per rollata di vitello 100g prosciutto cotto affumicato 100g scamorza affumicata 1 carota 1 pomodoro grosso maturo (meglio se cuore di bue) 1 scalogno 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di  Tags: , , , , , , ,
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ARISTA AI RAMASIN E BASTONCINI DI MELANZANA

martedì, agosto 7, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 2 melanzane 1kg di arista di suino 200g ramasin denocciolati 200g cipolline 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchiere di vino bianco secco   PREPARAZIONE: Soffriggere in olio evo direttamente in pentola a pressione le cipolline precedentemente pelate, la costa di sedano e la carota tagliata a tocchetti piccoli...

FAGIOLINI E PATATE IN SALSA YOGURT

sabato, luglio 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 300g fagiolini freschi o surgelati 400g patate 1 uovo freschissimo succo di mezzo limone 1 yogurt bianco magro non zuccherato olio di semi di arachide q...

ZUCCHINE FRITTE ALLA MENTA

sabato, luglio 21, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g zucchine chiare (meglio se non troppo fini) 1 ciuffo di menta selvatica olio di semi di arachide qb farina bianca qb 1 spicchio d'aglio aceto di mele q...

PATATE CROCCANTI AL CURRY

domenica, luglio 8, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g patate a pasta gialla piccole (peso al netto della buccia) 50g pan grattato spesso 1 cucchiaio raso di curry 1 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaio di rosmarino essiccato tritato   PROCEDIMENTO: Pelare le patate, tagliarle a metà e a loro volta in 3 spicchi...

ARISTA AL CURRY CON CIPOLLINE E CASTAGNE

lunedì, giugno 25, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 800g arista di maiale 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino 5 foglie di salvia 1 spicchio d'aglio 200ml vino bianco secco 250ml latte intero 1 cucchiaio di curry 250g cipolline 250g castagne 50ml aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna   PROCEDIMENTO: Legare il rosmarino e la salvia all'arrosto e rosolare tutti i lati della carne a fiamma alta in pentola a pressione insieme alla carota pelata e tagliata a tocchetti, alla cipolla pelata e divisa in quattro, al gambo di sedano e all'aglio...

INVOLTINI DI PROSCIUTTO E LEERDAMMER CON CONTORNO DI PISELLI AL POMODORO

sabato, giugno 9, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 200g prosciutto cotto alle erbe 100g formaggio leerdammer 400g piselli novelli surgelati mezza cipolla mezza carota 100ml passata di pomodoro   PROCEDIMENTO: Affettare a velo la cipolla e soffriggere insieme alla carota tritata, aggiungere i piselli, la passata di pomodoro e 1 bicchiere d'acqua...

PATATE AL FORNO PICCANTI

mercoledì, maggio 23, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g di patate novelle pelate 1 spicchio d'aglio 2 peperoncini piccanti 1 ciuffo di prezzemolo Tags: ,
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