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TOMINO IN CROSTA

martedì, dicembre 4, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 4 tomini da grigliare 8 fette di speck tagliato fine 4 quadrotti di pasta sfoglia 15x15cm 2 cucchiai di semi di sesamo pepe rosa q.b.   PREPARAZIONE: Avvolgere ogni tomino in 2 fette di speck e adagiarlo al centro di un quadrotto di sfoglia...

BICCHIERINO AL CIOCCOLATO E MARRON GLACEE’

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 200ml latte intero 1 tuorlo 50g zucchero 20g maizena 100g cioccolato fondente 200ml panna da montare non zuccherata 100g marron glacèe   PREPARAZIONE: In una casseruola montare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina e versare il latte a filo...

FAVE E PANCETTA

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 250 fave fresche o surgelate 60g pancetta affumicata a cubetti 1 scalogno 1 rametto di rosmarino   PREPARAZIONE: Tagliare a velo lo scalogno e soffriggerlo in una padella antiaderente con poco olio d'oliva e il rametto di rosmarino (che verrà eliminato prima di introdurre gli altri ingredienti)...

PACCHERI PANCETTA E PORTULACA

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  [caption id="attachment_1265" align="aligncenter" width="350"] portulaca[/caption]   INGREDIENTI: 360g di pasta tipo paccheri 200g di portulaca pulita 100g di pancetta dolce a dadini 1/2 cipolla bianca 1/2 bicchiere di vino bianco secco parmigiano reggiano grattugiato qb pepe nero qb   PREPARAZIONE: Lessare i paccheri in abbondante acqua salata secondo le tempistiche di cottura riportate sulla confezione...

RISOTTO MELANZANE E OLIVE NERE

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g riso carnaroli 2 pomodori maturi 25 olive di gaeta 10 capperi 1 cipolla bianca piccola 3 melanzane lunghe napoletane 700ml circa di brodo vegetale filtrato   PREPARAZIONE: Mondare le melanzane, tagliarle a metà, inciderle a reticolo all'interno e spolverarle di sale...

MILLEFOGLIE DI FRITTATA DI ZUCCHINE

martedì, settembre 11, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 500g di zucchine chiare 4 uova 8 sottilette 1 cucchiaio di INSAPORITORE PER PATATE ARIOSTO   PREPARAZIONE: Mondare le zucchine, tagliarle a cubettini, spolverarle di Tags: , , ,
Posted in antipasti, secondi piatti

MARGHERITONA DI ZUCCA

giovedì, settembre 6, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 1kg di zucca pulita 1 cipolla piccola bianca 1 pizzico di cannella 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di paprika 350ml latte intero 250g crostini alla cipolla 80g parmigiano reggiano stagionato   PREPARAZIONE: Tagliare a velo la cipolla e rosolarla in poco olio d'oliva, aggiungere la zucca tagliata a cubetti e il latte...

FRESELLE CON OLIO D’OLIVA – RICETTA BASE-

giovedì, settembre 6, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 700g farina 00 300g farina di grano duro 25g lievito di birra 600g acqua 100g OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DANTE 100% ITALIANO   PREPARAZIONE : Amalgamare su una spianatoia i due tipi di farina con il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida e l' Tags: ,
Posted in impasti base

SPAGHETTI ‘NDUJA E RICOTTA

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

  INGREDIENTI: 360g spaghetti VALDIGRANO FRANCIACORTA 200g ricotta vaccina (meglio se del margaro e non confezionata) 4 cucchiai di 'nduja   PREPARAZIONE: Lessare gli spaghetti  Tags: , , , ,
Posted in primi piatti

OSSOBUCO DI TACCHINO BIRRA E PORCINI

venerdì, agosto 31, 2012 by paprikavanilla

    INGREDIENTI: 4 ossobuchi di tacchino 20g funghi porcini secchi 2 carote 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 costa di sedano 1 piccolo pomodoro maturo 500ml di birra rossa 1 cucchiaio di  Tags: , , , ,
Posted in secondi piatti


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