torta alla nutella e crema al cacao

Per la base della torta alla nutella e crema di cacao fare la base della la torta più buona del mondo. Ingredienti:

150 di burro
125 di zucchero al velo
3 uova
una presa di sale
150 di farina
mezza bustina di lievito chimico per torte[banner size=”160X600″ align=”aligncenter”]

◊ Procedimento.Lavorare il burro a crema e aggiungervi 100 di zucchero al velo, tuorli serbando le chiare, sale e farina setacciata. Montare le chiare a neve durissima, aggiungervi lo zucchero al velo rimasto, il lievito setacciato e incorporate delicatamente all’impasto. Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) imburrato e infarinato. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175° per 20-25 minuti.

Fare due dischi di torta e bagnarli con acqua e rhum. Farcire con nutella il primo disco e crema di cacao il secondo disco.

Crema di cacao

Sbattere 4 tuorli con 8 cucchiai di zucchero, incorporare 80 gr di cacao e 40 ml di latte. Fare ammorbidire, ma non sciogliere, 100 gr di burro al microonde bassissimo e incorporare nella crema. Farcire poi la parte superiore della torta e i lati. Fare la scritta con la siringa. Mettere nella siringa 70 gr di cioccolato fuso e fare la scritta con il beccuccio più piccolo.