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SALSA BESCIAMELLA
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SALSA BESCIAMELLA
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Ingredienti
- 30 gr di burro
- 15 gr di farina
- 280 ml di latte
- sale
Procedimento
-mettere burro e farina in un pentolino a fondo spesso che metterete su un fornello a fuoco basso
-mescolare farina e burro per un minuto amalgamandoli
-togliere il pentolino dal fuoco e far sciogliere il burro sfruttando il calore del fondo del pentolino e amalgamare ancora
-quando si formerà una crema, versare il latte, aggiungere il sale, rimettere il pentolino sul fuoco che ora sarà medio-basso e girare per quattro minuti
-trascorso questo tempo il latte comincerà ad addensarsi: non smettere mai di girare per evitare che si attacchi la besciamella al fondo
-aggiustare di sale, abbassare il fuoco e continuare a mescolare per un minuto e mezzo
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