Questa pizza l’ho assaggiata in una pizzeria di Genova. Il pizzaiolo si chiama Paolo. Si chiama così perchè i pomodorini rotondi sembrano colate di lava.Prendi i soliti 500 gr di pasta per pizza dal panificio e stendila bassa bassa sulla spianatoia con un po’ di farina per non fare attaccare e con il matterello. Cospargere la pizza di pomodorini ciliegini tagliati in due e di mozzarella di bufala, coprire il tutto con sale e un filo d’olio e informare a 200° in forno ventilato per 20 minuti circa, se il forno non è ventilato a 210°.
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‘Pizza bianca’
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