MOZZARELLA IN CARROZZA SENZA CARROZZA
Ingredienti
2 mozzarelle
quattro cucchiai di farina
2 uova
pan grattato per la panatura
sale
olio di semi per friggere in abbondanza
Procedimento. Tagliare in quattro fette la mozzarella e metterla a colare con un poco di sale sopra. Preparate la farina in un piatto piano, due uova sbattute in un altro fondo, abbondante pan grattato in una lunga pirofila. Asciugate la mozzarella in un panno da cucina e ricoprite le fette di farina. Tuffatele nell’uovo e poi nel pan grattato. Ripetere l’operazione di metterle nell’uovo e poi tuffatele di nuovo nel pane a formare una superpanatura. Friggete nell’olio caldo e ponetele ad asciugare dall’olio in un piatto con carta da cucina. Dopo che si saranno asciugate mettetele in un piatto da portata decorato con carote alla julienne
